广东煲汤---排骨玉米汤
材料：排骨600克，红萝卜，玉米各2个，荸荠15个，
调味料：盐
作法：1排骨热水过一遍，待用。
2红萝卜，玉米，荸荠洗净切成小段。
3煲中放水2/3烧开后，放入所有材料，大火煮滚后，改小火
此汤养肺，对气管咽，除痰有功效。
玉米排骨汤
原料：玉米、猪肋排
调味料：葱、姜
制作方法：
1.将排骨剁成块状，长短随意。
2.玉米去皮、去丝，切成小段。
3.葱切段，姜切片。
4.砂锅内放水，将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些，可在水中滴
两滴醋)，葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米，一同煲制。
5.煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。
玉米排骨汤
原料：玉米1只，排骨200克，红枣20粒去核．姜1片，盐适量。
制作：玉米，红枣一同洗净。排骨用沸水煮2分钟，取出洗净。将所有原料放入锅中，加水慢火炖3小时，下盐调味。
功效点评：玉米是营养价值极高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用。红枣补脾和胃、益气生津、润心肺，两味与排骨配伍炖服，既能开胃益脾又可润肺养心，经常食用则延年益寿。
适用范围：脾胃虚弱、食欲不振、疲劳、心悸、乏力等症者，尤其是慢性胃炎和胃、肺部肿瘤手术后的患者。
注意点：大便稀者慎服。
玉米排骨汤
原料：玉米、猪肉排
调味料：葱、姜
制作方法：
1.选择猪肉排是因为即可以喝汤，又可以吃肉，而且不需要花太多的时间炖汤。将排骨剁成块状，长短随意。
2.玉米去皮、去丝，切成小段。姜块切出一两片。葱打结。
3.肉排入锅，加水煮开，滚一滚，煮出血污浮沫，倒掉水。砂锅内重新放清水，将排骨放入锅内、姜、葱一起放入锅中，滴入少许白酒，点火，待砂锅内水煮开后，转小火煲约30分钟，再放入玉米，一同煲制约10-15分钟。煲好后去掉姜片、葱结，加入适量的盐调味即可。
玉米排骨汤
材料
1. 排骨 (最好用肉排)
2. 玉米 (最好是黄玉米, 但不能太老. 推荐用超市里卖的所谓' 水果玉米'.)
3. 料酒、盐、姜
做法：
1. 玉米切成一寸左右的段后在切成四瓣
2. 排骨先焯水，然后放冷水、姜、少许料酒（水要高过排骨多一点）
3. 排骨汤煮开后，放入玉米段。大火煮。
4. 汤再次煮开后，换小火慢炖。
5. 炖大约30分钟后就可以了。起锅前加盐调味即可。
重庆排骨煲的做法，排骨煲怎么做好吃
红烧排骨煲仔饭的用料
大米150g 水米的1.5倍
红烧排骨（具体步骤请到我的菜谱里搜）一碗 鸡蛋一个
青菜一颗 碗汁：
生抽一勺 蚝油一勺
糖1/3勺 蒸鱼豉油1/2勺
麻油1/2勺 凉开水一勺
黑芝麻适量
红烧排骨煲仔饭的做法
步骤1
砂锅抹一层猪油，没有抹色拉油也行
步骤2
米淘洗干净，净泡1小时，实在没时间也得30分钟，不然容易夹生
步骤3
净泡的时间洗净青菜
步骤4
汤锅水烧开，放一点油和盐，（有有效防止青菜变黄，营养流失）放入青菜煮开即可
步骤5
捞出沥干水份备用
步骤6
米泡好后，放一小勺色拉油拌匀，开火煮开立马转小火，不然会溢锅，煮至水份刚收干状态，大概7-8层熟
步骤7
先打入一颗鸡蛋，我是用煎锅煎了一下直接摆在上面的 摆上烧好的红烧排骨，（红烧排骨具体步骤，请到我的菜谱里搜） 摆上青菜 锅边溜一圈色拉油，盖上盖子小火再烧 五分钟，能听到噼里啪啦的声音，这时会形成一层锅巴，关火焖10分钟，喜欢锅巴厚的多焖一会
步骤8
碗汁：生抽、蚝油、糖、蒸鱼豉油，麻油，拌匀即可（可根据自己喜好选择）
步骤9
撒上黑芝麻点缀
步骤10
淋入碗汁，滋啦滋啦！
步骤11
香香脆脆的锅巴你喜欢吗？
红烧排骨煲仔饭的烹饪技巧
锅里一定要抹一层油，不然容易糊底哦！ 一般水放米的1.5倍，具体根据自家米的吸水量，我用的五常稻花香大米.
地狱排骨煲的用料
肋排克 玉米1根
胡萝卜1根 香菇5～6朵
郫县豆瓣酱1勺 姜5～6片
蒜1头 腌料：
料酒2勺 生抽2勺
老抽1勺 甜面酱1勺
蜂蜜1勺 大蒜碎1勺
#入秋滋补正当时#地狱排骨煲的做法
步骤1
肋排剁成段洗干净沥干水分，加料酒2勺，生抽 2勺，老抽1勺，甜面酱1勺，蜂蜜1勺，大蒜碎1勺，充分拌匀，腌制20分钟以上。
步骤2
另准备大蒜碎，姜片，甜玉米、胡萝卜分别切小块，香菇切花刀。
步骤3
不粘锅中倒适量油烧热，放腌制好的排骨。
步骤4
煎至排骨出汁，两面发白。
步骤5
把排骨推到一边，放姜蒜、郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤6
把排骨翻拌均匀。
步骤7
倒入没过排骨的热水，盖上锅盖中小火焖煮15～20分钟，中途注意翻炒一下防止烧干粘锅。
步骤8
倒入玉米胡萝卜和香菇再焖煮7、8分钟大火即可，也可以放自己喜欢的菌菇。
步骤9
出锅撒个葱末或芝麻，香喷喷的，我忘记了，但是这样就已经很好吃了。
步骤10
俩孩子不仅把肉吃了，蔬菜也没放过，经过焖煮汤汁都浸到里面了，真的超有味。
#入秋滋补正当时#地狱排骨煲的烹饪技巧
说明一下，我用的这个锅是微压锅，焖煮15～20分钟时间完全够了，如果是家中普通的锅请根据自己平时炖排骨的时间酌情调整！
