高压脉冲电场PEF技术是最近25年来最重要的工业食品加工技术之一，PEF技术国产化的重大突破，使得颠覆食品行业的技术变革已经在中国大地悄然发生。
为什么使用PEF？PEF十大行业应用优势
①牛奶，羊奶，骆驼奶等奶制品行业灭菌优势
②PEF果汁、蔬菜汁、果醋等饮料行业灭菌优势
③PEF薯片、薯条、马铃薯主粮战略等薯类行业增产、节能、降本、改性优势
④PEF果酒、葡萄酒、白酒等酒类行业催陈、节能、降本、改性优势
⑤蔗糖、中药，天然保健品，精油、天然护肤品等行业高附加值有机物活性物提取行业增产、节能、降本优势
⑥冷冻果蔬干行业节能、降本优势
⑦果蔬干、药材、木材干燥行业节能、降本优势
⑧肉制品深加工行业节能、降本、改性优势
⑨橄榄油、花生油、玉米籽油等食用油行业增产、节能、降本优势优势
⑩PEF微藻行业应用优势
如果难以观察到放电发光，此时即使有放电，放电电流也很小。在脉冲放电条件下，位移电流（电容的充放电电流，即使没有放电，该电流也很大）又远大于放电传导电流（电子、离子运动组成）。可以尝试的方法，用宽频高存储数字示波器记录脉冲电压、电流，在增加电压时注意观察、分析电流波形是否有小毛刺起伏。
