3道年糕汤的做法，有海鲜有肉有荤有素，一个人吃一锅，太美啦！
年糕，是宁波人过年必吃的小吃和美食，宁波盛产年糕，以慈城年糕最为著名，最近宁海出的年糕又软又糯的也非常好吃，很多人以为年糕是糯米做的，其实不是，它是大米制品，最多略略加些糯米，可以使年糕更绵软一些。
就像北方人吃面食，南方人则偏爱吃米制品，而宁波人则尤其爱吃年糕。一碗年糕汤，可以甜可以咸，逢年过节还寓意着“吃了年糕年年糕”，以前大年三十杀鸡，用来正月初一请客吃饭，除夕夜会用鸡汤来烧年糕汤，“青菜汁水年糕汤”鲜美无比，是我儿时的美好记忆。
年糕价格便宜，也是我们平常日子里喜爱的点心，早上年糕汤，晚上炒年糕，尤其是我一个人想简单一锅端的时候，经常就会做一碗年糕汤，搭配的食材丰俭由人，可以海鲜可以肉，或者冰箱里随便翻点咸菜和鸡蛋，都能做出一碗美味的年糕汤来。
今天可可就来分享三道我一个人时候常吃的年糕汤做法，因为如果做炒年糕的话，固然很香，但也比较干，会另外要烧个汤，做成年糕汤的话，饭菜汤就全齐活了。端着一锅年糕汤，我能看完一整集电视剧呢，岂不美哉？
[梭子蟹酸菜年糕汤]
主料：梭子蟹一只200克，手工年糕250克，酸菜2大勺
辅料：油20克，红尖椒2支，姜2片，葱一段
步骤：1、梭子蟹去腮肚，斩件备用，活蟹最好，可是过年活蟹贵，冰鲜的则味道会大打折扣。
2、年糕切片清水洗净备用；
3、热锅冷油爆香姜丝辣椒，加两大勺酸菜炒出香味
4、加入蟹块炒香，加入2饭碗水，待水烧开后加入年糕片；
5、烧年糕的时间随自己定，一般把年糕片煮软即可，我喜欢多真煮一会儿，煮得年糕片软软糯糯，夹起来会颤动的那样。
[雪菜肉丝年糕汤]
主料：手工年糕250克，雪菜120克，腿肉80克
辅料：猪油30克，小葱2根，盐适量
做法：1、年糕切薄片，厚薄要均匀，可以借助切年糕的工具，年糕片在水里冲洗干净。
2、腿肉切成肉丝，小葱切粒备用。这道年糕汤里用的是猪油，非常香，要事先熬好，冬天不妨自己用肥肉熬一点，如果没有，只能用普通的食用油了。
3、热锅里加入猪油化开，入葱白粒爆香，加入肉丝大火翻炒，炒至焦香，加入雪菜再炒，让猪油香充分渗入雪菜。
4、加入1200-1500毫升冷水，加盖烧开，放入年糕片，待烧开后，煮5分钟左右，年糕片软糯即可。
小贴士：雪菜是咸淡不一，我这是农家自己做的雪菜，又加了点盐调味。
[青菜香菇年糕汤]
主料：年糕2根200克，香菇4朵50克，青菜一棵300克
辅料：油30克，盐少许，蚝油一勺10克
步骤：1、年糕切薄片，养在清水中，香菇去柄切薄片，青菜切段分菜帮菜叶；
2、热锅加稍多一点的油，炒香香菇片，因为香菇吸油，且这碗年糕汤纯素；
3、香菇炒软后加入菜帮翻炒一下，再加菜叶，炒软后加水没过食材；
4、水烧开后加入年糕片，再次烧开后改中小火煮3分钟，加盐调味；
5、加一小勺蚝油调味；
6、很素净的一碗年糕汤，趁热吃，非常鲜美哦，比外卖强多了。
年糕汤的家常做法
用料 ?
年糕 2根
鸡蛋 2个
青菜 适量
火腿 2片
豆芽 适量
盐 适量
酱油 1勺
小米辣 2个
葱 2根
家常汤年糕的做法 ?
1.锅烧热放油 放入鸡蛋炒熟搞碎 ?2.葱青菜豆芽火腿倒入锅中 加盐翻炒 3.菜差不多炒半熟后倒入年糕翻炒 4.加入水漠过年糕超出1厘米 导入酱油 焖煮 出锅前试下咸淡 酌情加入盐 ?就这样完成啦
年糕汤的做法家常做法大全
红豆年糕汤的做法
材 料：红豆200g、年糕片适量、冰糖1块、干桂花适量
做 法：
①?红豆冲洗干净，放清水中浸泡几个小时，泡到红豆完全膨大。
②?把红豆倒入压力锅中，再倒入适量的水，煮20-30分钟，煮到红豆软烂为止。
③?买的成品年糕片，冲洗干净，放清水中浸泡半小时，泡到年糕变软即可。
④?煮好的红豆汤汁浓郁
⑤?将煮好的红豆汤倒入汤锅中，再放入年糕片和适量的冰糖，中火煮到年糕变软，冰糖融化即可关火。
⑥?出锅装碗，撒一点干桂花，喜欢甜的可以淋一些糖桂花。红豆营养丰富，年糕是有饱感的食物，两者一起煮甜汤，顶饿还滋润。
