毛血旺是川菜中的一道菜的名字！里边是毛肚，血块，等等配菜！
冒菜是四川的一种小吃，类似麻辣涮串没签子而已！
麻辣烫这个东西认真讲他就是北方人根据四川的串串独自发展创造，逐渐衍生出来的一个产物！
现在大部分的加盟连锁麻辣烫包括地摊麻辣烫小店，都是以自选青菜，冻丸子类，肉类，再加上各种面条，粉，方便面等等然后称斤卖或者论份卖，然后老板给你煮熟，加汤加调料(调味这块就很多种了，有的是直接煮的时候就是辣锅，有的是清汤锅给你加调料，有的是自己加调料)
纸上烤肉的烤法主料：
牛里脊肉600克
腌肉料：中等大小的梨半个、大蒜4瓣、元葱1/4个一起用搅拌器打成泥（也可以用蒜杵子捣成泥）在泥中加入2大勺韩式辣酱、1大勺香油、1大勺芝麻、1/2大勺蜂蜜、2大勺生抽、适量的胡椒粉拌匀即成腌肉汁
还需准备的：烤蛋糕用的油纸一张剪成图中的样子在锅中铺好（一定不要高出锅沿，不然遇到明火也会着），生菜洗净包牛肉吃 香葱切细丝
做法：
1、牛肉在冰箱中冻到半硬，取出切成薄薄的大片（逆着肉丝切成横断面）用腌肉料拌匀腌20分钟
2、铺好油纸的平底锅或烤盘中放上油铺满锅底
3、油热后将腌好的牛肉抖掉多余的腌料分批铺在锅中煎制两面变色放上葱丝拌匀盛出
4、腌肉的腌料不要倒掉，肉烤完后，将腌料倒入锅中和着烤肉出来的汁煮出香味关火，用锅中的纸兜着倒入放了米饭煎蛋和蔬菜的盆中拌匀即成了非常好吃的拌饭
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