食材：海带丝、姜、蒜、盐、油、味精、生抽、陈醋（黑色）、小米椒。
做法
1、姜、蒜、小米椒（1：1：1）切碎备用。
2、海带丝在水里煮10分钟左右，捞出过凉水备用。
3、生抽、醋、盐、味精、白糖放在碗中，我这里是800克海带丝，用生抽、醋各三勺，盐、味精、白糖各2/3勺。
4、把上步骤准备好的调料倒在海带里，姜、蒜也放在海带上面，热锅入油，油烧开以后，关火，放入小米椒炸香，把辣椒油倒在海带丝上。搅拌即可，我喜欢吃凉凉的，所以是冷藏一晚才端出来食用的，味道更好呢！
菜名：凉拌海带，所需食材：一把海带丝，三瓣大蒜，适量葱，一棵香菜，适量胡萝卜，一勺辣椒油，一勺花椒油，两勺生抽，少许盐，适量胡椒粉，适量味精。
具体做法：第一步，首先把海带丝洗干净，然后泡在水里，泡好后放到锅里，加入水和盐，煮三分钟后捞出来，最好过一遍凉开水，然后把水分沥干备用。
第二步，把备好的海带丝放到盆里，向其中加入大蒜末、胡萝卜丝、香菜段、姜汁、花椒油、辣椒油、生抽、盐、胡椒粉和味精，搅拌至均匀就可以食用了。
温馨提醒：一、记住以后凉拌海带了要加醋了，具体原因上面已讲。
二、凉拌完最好不要接着吃，俗话说得好，心急吃不了热豆腐，海带也是如此，要先让海带静置一会，再食用会更有味道。
三、按上面的具体步骤来凉拌的海带，味道肯定特正宗，海带吃起来又香又嫩又滑。
