家庭火锅底料的制作方法：
材料准备：纯菜籽油500g、牛油1500g、桂皮15g、八角20g、三奈10g、茴香10g、两个香果、两个香叶、丁香3g、砂仁10g、白寇10g、干花椒15g、冰糖30g、大葱60g、老姜30g、大蒜50g、豆瓣酱300g、醪糟150g、干辣椒300g、刀、炒锅。
步骤一 ：将材料装好备用。
步骤二：将干辣椒用刀剁碎。
步骤三：将剁好的辣椒装入盆中备用。
步骤四：锅烧热后放菜籽油和牛油。
步骤五：牛油化完后加入准备好的全部香料（桂皮15g、八角20g、三奈10g、茴香10g、两个香果、两个香叶、丁香3g、砂仁10g、白寇10g）。
步骤六：小火炒5分钟后加入葱姜蒜末。
步骤七：加入碎冰糖，继续小火翻炒5到10分钟。
步骤八：接着下干花椒炒2分钟
步骤九：往炒锅中下豆瓣酱继续翻炒（这时要注意翻炒到锅底，不要糊锅，手里不要停）
步骤十：翻炒至炒出红油的样子。
步骤十一：把切碎的辣椒下锅。
步骤十二：一直翻炒，直至炒干水份。
步骤十三：往炒锅中倒入醪糟。
步骤十四：翻炒至锅中没有水分，家庭火锅底料就制作成功了。
