自制汉堡包，营养美味又健康-虾仁土豆汉堡包
汉堡包是小朋友都喜欢的，传说洋快餐的汉堡胚放在室温中，半年不变质，所以食品安全真的不放心，还是自己做的汉堡吃的安心，自己做可以控制少油或无油，比油炸更放心
虾仁土豆汉堡包的用料
汉堡胚2个 虾仁100克
土豆1个 鸡蛋3个
生菜叶2片 盐适量
胡椒粉1克 料酒5克
油适量 沙拉酱20克
千岛酱20克 面包糠30克
面粉10克
虾仁土豆汉堡包的做法
步骤1
土豆去皮切薄片，开水上锅蒸熟
步骤2
用木铲把土豆捣成泥
步骤3
虾仁剁成泥
步骤4
土豆泥、虾仁泥混合加入适量盐、料酒、胡椒粉拌匀
步骤5
取适量馅儿用手团成饼两面沾上面粉
步骤6
在蛋液中滚一圈两面沾上面包糠
步骤7
锅中放入少许油，放入虾仁土豆饼，小火煎至两面金黄，顺便再煎两个蛋
步骤8
汉堡胚从底部1厘米处切开
步骤9
上下两片抹上千岛酱、沙拉酱
步骤10
放入生菜叶
步骤11
放上虾仁饼、鸡蛋
步骤12
盖上另一半，汉堡就做好了
步骤13
成品图
步骤14
成品图
虾仁土豆汉堡包的烹饪技巧
1、汉堡胚可以自己做或买 2、虾仁可以用鲜虾手剥 3、根据喜好夹自己喜欢的肉都可
主料
高筋面粉200克
低筋面粉50克
全蛋35克
细砂糖20克
盐1/4小勺
即溶酵母3克
清水120克
辅料
无盐黄油20克
白芝麻50克
生菜叶
鸡蛋
沙拉酱适量
烤肉饼
自制肉饼汉堡包的做法步骤
1.
把清水和全蛋液倒入面包机内桶，对角放盐和砂糖，把面粉
倒在液体材料上面，最上面放入酵母；
2.
把内桶放回面包机，固定好，启动程序“6”，和面15分钟；
（由于现在天气比较热，为了避免面团提前发酵，所以开着面包
机的盖子和面；）
3.
和面程序结束，这个时候的面团已经是很光滑的啦；
4.
加入切成小块的软化黄油，继续启动程序“6”，和面15分钟；
5.
这个时候的面团已是很是光滑而且柔韧，可以拉开大片的薄膜；
6.
取出面团，滚圆；
7.
把面团放进大碗，盖上保鲜膜，室温发酵；
8.
面团发酵至2倍大，手指蘸面粉，插入面团中，如果面团不回缩
不坍塌那就是已经发酵好啦。
9.
发酵完成的面团，称重，分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜松
弛15分钟；
10.
取一份面团，重新滚圆，表面刷一层蛋液；
11.
再沾满白芝麻；
12.
轻轻压平，放进烤盘；
13.
放了汉堡胚的烤盘放进烤箱中层，烤箱底部放一碗温水，进
行最后发酵至1.5~2倍大；发酵完毕后，取出烤盘和温水，预热
烤箱180度；
14.
放烤箱中下层，180度，上下火烤18分钟即可出炉，放至室温
后密封保存。
15.
准备做汉堡包的材料：汉堡胚、鸡蛋、肉饼、生菜、沙拉酱；
16.
鸡蛋分别煎成圆形的煎蛋；肉饼开150度烤热；
17.
汉堡胚从中间切成两半，放进烤盘，用110度烤几分钟即可取出；
18.
在汉堡包的下层盖上一块肉饼，挤上沙拉酱；
19.
肉饼上加一层生菜，挤上沙拉酱；
20.
生菜上加一层煎蛋，挤上沙拉酱，盖上汉堡包的上层即可；
