枣泥点心的做法 ?
大枣洗净，入锅加水不要没过枣（水不能加多了，要不炒馅的时候太费时），煮开后5～6分钟。
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稍冷趁热用止血钳（医用弯头14cm，淘宝有售）从枣大的一头插入，夹住枣核，左右旋转，轻松取出枣核。
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去枣核神器?
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丢入破壁机（豆浆机），加入煮枣的水，打成泥。
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倒入不沾锅开炒。
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90克玉米油，分5次倒入枣泥，最后炒到枣泥抱团，不沾刮刀就好了。枣泥成品500克左右。
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混合油皮材料，尽量多揉一揉，甩一甩，出膜最好，放保鲜袋醒半小时以上。混合油酥，没有干粉即可，不要过度揉。同样用保鲜袋防止干皮。
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油皮、油酥均分16份。油皮18克左右，油酥12克左右。
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油皮包油酥，擀成长舌状，从上向下卷起。
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盖保鲜膜醒15分钟。
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将枣泥秤重30克左右一个，搓圆放冰箱冷冻20分钟，好包。
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将油皮油酥卷竖着压扁，再次擀成长舌状，卷起，完成两次擀卷，盖保鲜膜再醒15分钟。
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用姆指从卷中间折叠，压平，擀皮，包枣泥馅，用虎口收口，反面收口向下，稍做整理压平放烤盘。
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预热烤箱上下190°，胚子放烤盘，刷蛋黄液，割口，撒芝麻。
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烤箱上下180度，中层25分钟。皮薄馅大的自制纯枣泥酥就好了，太好吃了。
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也可以不压平，不割口，刷蛋黄液后撒芝麻即可，外形似蛋黄酥。
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枣花酥怎么烤不发黄
可以做枣泥山药糕、枣泥月饼、枣泥酥、枣泥酥球、枣泥发糕、枣泥拉糕，枣泥驴打滚。
枣泥发糕的做法：
主料：红枣20粒、玉米面150g、全麦面150g、高筋面粉150g、红糖80g、泡打粉6g、苏打粉4g
辅料：盐适量
1、将红枣洗净后加入适量冷水；
2、将红枣煮开，再煮上二十分钟；
3、待稍凉后将红枣捞出，用勺按压红枣，取出红枣核；
4、将红糖加入红枣水后搅拌均匀；
5、将三种面粉分别称重后放在容器内，加入苏打粉和泡打粉搅拌均匀；
6、再加入红枣泥；
7、加入煮过的红枣水搅拌；
8、在蒸锅中烧锅开水，将屉布打湿后放好；
9、将刚才混合好的发面放在烧开的水上面盖锅盖醒发半个小时；
10、待发好的面团上撒上葡萄干，再开火蒸上四十分钟；蒸好后拿出切开摆盘即可。
11、蒸好后拿出切开摆盘即可。
枣花酥温度适当点盖上锡纸烤烤不发黄。
枣花酥的做法枣花酥是中式传统酥皮点心，造型精美，味道香甜洁白如雪层层起酥的酥皮清香的枣泥油皮用料油酥用料油皮和油酥用料，分别混合，搅拌，揉成面团为了区分，我整成不同形状。圆形油酥，长形油皮。
枣花酥烤制方法
盖上保鲜膜静置松弛做枣泥馅每个30克，搓圆，备用面团静置好以后，油酥油皮分别分成14等份为了区分，枣泥上面是油皮，下面是油酥全部搓圆油皮擀成皮，包油酥也可以直接用手把油皮捏扁放在虎口处，慢慢推匀。
搓圆，揉均匀擀成长条形卷成卷全部做好，盖上保鲜膜静置松弛再次擀成长条形再次卷成卷，盖上保鲜膜静置松弛一定要盖保鲜膜小面团搓圆，压扁，擀成皮，包枣泥馅放在虎口处，慢慢推匀搓圆压扁剪刀剪八瓣间留心不要剪断。
花瓣朝同一个方向，向上拧，把有枣泥馅的一面露出来动作要轻，不要拧断全部做好，花心蘸一点黑芝麻烤箱180度，20分钟或者上火180度，下火160度，18分钟随时观察颜色不要让它上色，如果颜色开始发黄，就尽快出炉如果担心不熟，就盖上锡纸烤。
