柱候酱炒任何菜都可以用。以下是肉末炒茄子的做法：
主料：茄子350g、猪肉100g
辅料：柱候酱适量、姜适量、葱适量、蒜适量、辣椒适量、盐适量。
1、姜切碎，葱切段，辣椒，蒜头备用。
2、茄子用盐先腌制一下。
3、油热后，先煸一下茄子，变软后，取出备用。
4、爆香葱，辣椒，姜，蒜。
5、加入柱候酱，猪肉翻炒。
6、炒到肉变色。
7、加入茄子，加少许水，煮一下后，收汁，加盐调味。
8、出锅。
排骨的做法有很多,我也说说我个人的做法,
一、油锅烧热，将排骨放入翻炒至表面呈微黄，加点酒，立即盖上锅盖，让酒香渗入排骨。
二、约20秒的时间，打开锅盖加入萝卜翻炒几下，加水（差不多没过排骨就行了），盖上锅盖煮约2分钟。
三、打开锅盖，放入柱候酱、蚝油、一点点盐，翻炒一下又盖上锅盖焖煮，至水分收干即可上碟。
材料:
白萝卜、腩排、蒜茸、豆豉、柱侯酱、姜、葱段
做法:
白萝卜去皮切厚件
大火起镬落油，爆香蒜头豆豉、姜葱及柱侯酱后加入腩排炒香，
灒绍酒，注入适量水份(水份要盖过猪肉一倍)，加一粒冰糖后
落镬盖，水滚后加入萝卜一齐炆煮，煮至腩排及萝卜腍身及收
汁后埋少许生粉水献汁后即可上煲仔，然后将煲仔加热至出现
沸腾效果后熄火后即食用
(P.S.I:如炆煮时发觉不够水份，可随时加入滚水，如觉不够咸
味，可最於炆煮至后期加入生抽一齐炆煮)
(P.S.II:食用时可随个人喜好加入麻油及葱段，亦可配合辣椒油)
(P.S.III:豆豉唔可以加过量，因为豆豉适量就会惹味，过量
就会有苦涩味，自己执生呀~)
