用料 ?
鸡蛋 1个
糖 130克
低筋面粉 333克
水 433ml
黑白淡奶 128ml
雀巢淡奶油 50克
鸡蛋奶粉 43克
香港鸡蛋仔（十二道锋味）低调高手加盟配方的做法 ?
材料
放鸡蛋
淡奶油
淡奶油
黑白淡奶
白糖
水
水
鸡蛋仔粉（闲鱼有卖）
鸡蛋仔粉
低筋面粉
机器低速30秒
放黄油
高速24分钟，然后放一边常温发酵30分钟以上
温度170度，倒原浆（此图加了红豆20g+原浆160ml）
定时4分钟
出炉，红豆鸡蛋仔（喜欢吃香蕉，芒果，芝麻，紫薯的可以自己diy）
每次逛街的时候，路过小摊或者商铺，我总能闻到一股牛奶和鸡蛋的清香，毫无疑问这肯定就是街边特别受欢迎的小吃鸡蛋仔了。鸡蛋仔其实是香港传过来的甜品小吃，用鸡蛋和牛奶等食材一起做成，吃起来外焦里嫩、奶香四溢。鸡蛋仔其实做法一点都不难，主要是调制的过程比较复杂，今天就给大家分享怎么在家做鸡蛋仔的方法，家里有小孩或喜欢吃甜品的朋友肯定会心动，跟我一起学着做给孩子吃吧！
食材
食材准备低粉140g、泡打粉6g、奶粉15g、木薯生粉28g、鸡蛋2只、牛奶165g。
配料
配料需要玉米油35g、糖75g。
做法
1、将准备好的所有粉全部放在同一个大碗里，将它们搅拌混合均匀。
2、取空碗，打入鸡蛋，然后再加入适量的糖将鸡蛋搅散。
3、在鸡蛋液中再加入适量的牛奶。
4、将鸡蛋液和牛奶混合搅拌均匀。
5、将准备好的蛋奶液一起倒入混合的粉类中，然后将其搅拌均匀。
6、最后在粉和鸡蛋液一起搅拌均匀后再加入少量的玉米油。
7
8、将面糊搅拌均匀，如图所示已经完成的鸡蛋仔面糊。
9、将模具预热，然后再刷上一层油，倒入已经准备好的适量的面糊，并让面糊全部分布均匀。
10、合上模具，再将模具翻面烤1到2分钟。
11、将鸡蛋仔再翻过来烤大约1到2分钟。
12、将鸡蛋仔烤至金**可以直接脱模了。
13、将已经做好的鸡蛋仔放在冷却网上冷却后即可食用。
