超简单的纸杯蛋糕的做法步骤,怎么做好吃

核心提示主料鸡蛋四个 蛋糕粉100克 糖75克 超简单的纸杯蛋糕的做法步骤1. 准备好材料2. 鸡蛋打入盆里3. 手动打蛋器打散4. 加入白糖5. 电动打蛋器高速打发6. 到颜色发白调低速三分钟,使鸡蛋更细腻7. 打好后的状态8. 筛入蛋糕

主料

鸡蛋四个 蛋糕粉100克

糖75克

超简单的纸杯蛋糕的做法步骤

1. 准备好材料

2. 鸡蛋打入盆里

3. 手动打蛋器打散

4. 加入白糖

5. 电动打蛋器高速打发

6. 到颜色发白调低速三分钟,使鸡蛋更细腻

7. 打好后的状态

8. 筛入蛋糕粉,必须过筛

9. 从上往下搅拌,不能直接画圈

10. 倒入纸杯,八分满,上边撒芝麻,没有可以不放

11. 入烤箱,下火120上火150,25分钟,爱吃脆皮的可以多烤一会儿

柠香云朵纸杯蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

食材用料:低筋面粉50g,蛋黄2个,细砂糖15g,花生油(或精炼油)20g,水30g,蛋白2个,细砂糖40g

纸杯蛋糕的做法步骤:

1.准备好食材

2.用两个无油无水的容器分离蛋黄和蛋白,然后开始制作蛋黄糊,在蛋黄中加入15g糖

3.搅拌均匀

4.加入清水

5.搅拌均匀

6.加入花生油

7.继续搅拌均匀,多打一会儿,起白色泡泡为止

8.筛入低筋面粉

9.搅拌均匀待用

10.开始制作蛋白霜,用电动打蛋器搅拌蛋白,出现泡沫后加入三分之一白糖

11.继续搅拌,至泡沫细腻后加入三分之一白糖

12.继续搅拌,提起打蛋器,可以拉出弯钩时加入剩下的三分之一的糖

13.再继续搅拌至湿性发泡。提起打蛋器可见弯弯的尖角

14.预热烤箱,取三分之一的蛋白霜混合到蛋黄糊中

15.用刮刀快速切拌均匀后再加入三分之一蛋白霜

16.再将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中

17.快速切拌均匀,不要画圈!

18.将蛋糕糊倒入量杯中,或者是裱花袋中

19.依次倒入事先准备好的纸杯中

20.放入预热好的烤箱中,上下两层,上火130度,下火110度,烘烤40分钟

21.要随时观察蛋糕的状态,因各个烤箱的性能不一样,要注意随时掌握温度和时间

小贴士:

蛋黄加入水和油以后一定要搅拌到位,蛋白霜也要打发到位,这样做出来的蛋糕口感比较细腻光滑。

用料 ?

蛋糕体

鸡蛋 3个

牛奶 35g

色拉油 35g

细砂糖(加入蛋黄) 12g

细砂糖(加入蛋白) 36g

低筋面粉 55克

盐 1/8tsp

柠檬汁 10g

糖渍柠檬片

新鲜柠檬片 适量

细砂糖 适量

柠香云朵纸杯蛋糕的做法 ?

柠檬切成薄片,再对半切开。

取一个干净小碗,平铺上一层柠檬片,均匀撒上一层白砂糖,再铺一层柠檬片,均匀撒上白砂糖。以此重复,腌渍15min以上。

三个鸡蛋,蛋白蛋黄分离(我这蛋黄破了,凑合看)置于无水无油的盆中。

蛋黄加入细砂糖,搅打均匀,至于砂糖几乎融合。

依次加入色拉油、牛奶和柠檬汁,搅打均匀,充分乳化。

筛入低筋面粉和盐。

用蛋抽轻轻搅拌或者用刮刀翻拌至无粉粒状即可。

蛋白分三次加入细砂糖,搅打至干性发泡状态。

将蛋白糊和蛋黄糊混合翻版均匀后,平均分入纸杯中,至8分满。表面各放上一片腌渍好、沥干水分的柠檬。

放入预热好的烤箱。175度,中层,25-30分钟。

烤熟后取出,无需倒扣冷却。

 
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