主料
鲅鱼
3条
辅料
油
适量
盐
适量
葱
1根
姜
1块
蒜
1头
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
老醋
适量
白糖
适量
香菜
2根
步骤
1.鲅鱼提前解冻；
2.去掉内脏鱼头，洗净沥干水分；
葱姜蒜备好；
3.炒锅下油，下姜片烧热；
4.下鲅鱼煎制，一面煎好，翻面煎；
5.下入葱蒜，烹入料酒；
6.加入生抽，老抽，老醋，白糖，加入一碗水烧开；
7.小火炖煮，中间翻面继续炖煮；
8.炖煮至汤汁收浓即可；
9.出锅撒些香菜。
鱼肉是我们日常饮食生活中最最常吃的食材，不管是海鱼还是淡水鱼，其营养价值都非常的丰富。经常食用鱼肉对身体有很大的好处，不仅能补充身体所需的营养成分，而且还能增强身体的免疫力。
在众多的鱼类中，我家最常吃的就是燕鲅鱼了，鲅鱼的肉质比较结实、刺少肉多，非常受老百姓欢迎。
除此之外，燕鲅鱼还富含丰富的蛋白质、维生素、钙、碘等营养物质，对营养不良的宝宝来说是非常好的食物。
关于燕鲅鱼的烹饪方法做很多种，干炸、炖、清蒸、红烧等，其中最经典的做法就是红烧燕鲅鱼了。红烧燕鲅鱼吃起来鲜香美味还不腥。不管是下酒下饭吃，都特别的过瘾。
那么红烧鲅鱼具体怎么做才好吃呢？接下来20年大厨教你，红烧鲅鱼既简单又好吃的做法，这样做出来鲅鱼不仅鲜香美味，而且一点也不腥。喜欢的朋友记得点赞收藏，希望今天的分享能给你带来收获。
红烧鲅鱼详细做法：
所需原料：鲅鱼2条，葱姜各10克，蒜5克，白糖3克，八角2克，生抽10克，老抽3克，料酒10克，香菜段5克。
第一步、首先把买回来的2条鲅鱼，用刀切去鱼头鱼尾，然后清理干净鲅鱼的内脏。将处理好的鲅鱼改刀切段，用水清洗干净后控干水分备用。
第二步、开始准备辅料，将大葱，生姜，大蒜去皮后切葱花，姜末，蒜片，香菜段用水清洗干净后切段备用。
第三步、起锅，倒入少许的食用油，先将油温烧至五成热时，下入切好的葱花，姜末，蒜片，八角爆香，然后再把控干净水分的鲅鱼段下锅煎制一下。
第三步，锅中烹入少许的料酒去除鲅鱼的腥味，倒入适量的开水，水量要没过鱼肉。接着再调入少许的生抽，老抽，食用盐，白糖，盖上锅盖用中小火炖10分钟左右。
第四步，鲅鱼焖煮10分钟后，打开锅盖开大火进行收汁。待锅中汤汁浓稠时，用锅铲将鲅鱼块盛入盘中，最后浇上汤汁撒上香菜段，辣椒圈即可。
一道色香味俱全的红烧鲅鱼就做好了，按照以上方法做出来的红烧鲅鱼，不仅味道鲜香美味，而且还没有腥味。下酒下饭吃非常的过瘾。喜欢吃红烧鲅鱼的小伙伴们，赶快按照以上方法，在家尝试一下吧，这样做出来的红烧鲅鱼，口味真的很棒呦。
