鳗鱼可以人工养殖，但是难度很高，因为鳗鱼具有降河洄游性。与中华鲟、鳟鱼、鲑鱼等溯河洄游性鱼类不同，鳗鱼属于降河洄游性鱼类，在海水中产卵，然后流入河中，长成成年体，最后又返回海洋交配产卵，并且产卵后，鳗鱼就会死亡。目前，养殖鳗鱼主要通过在河口附近的海岸捕捞鳗线来满足鱼苗的需求。
温馨提示：中华鲟属于野生保护动物，保护野生动物从自身做起，拒绝买卖野生动物制品，不干扰野生动物的自由生活。目前社会上存在的食用珍贵、濒危野生动物等行为，既是一种社会陋习，也是非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物活动屡禁不止的原因之一。没有买卖，就没有杀害，杜绝食用野生动物，它们不属于餐桌。
一、鳗鱼为什么人工养不了
1、鳗鱼可以人工养殖，但是养殖的难度非常大，这与它的降河洄游性有关。
2、像中华鲟、鳟鱼、鲑鱼等溯河洄游性鱼类，它们在淡水水域中出生，然后随着水流进入海洋，等到成年之后再返回淡水河流产卵。而鳗鱼等降河洄游性鱼类，它们在海水中产卵，然后流入河中，直至长成成年体，几年之后，便又返回海洋交配产卵 。产卵后，鳗鱼就会死亡。
3、由于鳗鱼在海洋中产卵，因此无法直接获得鳗鱼的鱼卵进行孵育养殖，而是通过在河口附近的海岸捕捞鳗线，然后将其出售给养殖户进行养殖。
4、鳗鱼的生长阶段主要包括卵期，叶鳗，玻璃鳗，鳗线，黄鳗，银鳗等6个阶段。
二、活鳗鱼买回来能活多久
1、寿命
（1）在适宜的环境下，野生鳗鱼的寿命理论上可以达到50年，但是受到环境污染的影响，寿命会大大缩短。
（2）人工养殖的鳗鱼在养殖得当的前提下，可以养半年以上。
2、饲养方法
（1）在饲养鳗鱼的过程中，应当保证水质干净，没有污染。
（2）适合用于喂养鳗鱼的饵料包括丝蚯蚓、美女蚤、剑水蚤、摇蚊幼虫、河蚌、黄蚬、螺蛳、小鱼、小虾和动物内脏等，辅料包括豆饼粉、矿物质、维生素、血粉、酵母等。
（3）在投喂饵料的时候，可以使用土豆粉，甘薯粉煮成糊状，然后与上述饵料混合在一起，这样可以避免饵料在水中快速消失。
请问鳗鱼可以在自己家里的鱼缸养殖吗？ 如果可以应该怎么养殖 请大家说的具体些
我国是鳗鱼养殖第一大国，且大部分养殖鳗鱼被制作成“烤鳗”出口到日本、美国、俄罗斯、德国等国家和地区。
鳗鱼在我国餐饮中的运用也颇为广泛，很多人都喜欢吃鳗鱼，鳗鱼有不同的颜色，那么白鳗鱼好还是黑鳗鱼好？下面一起来了解一下。
一、白鳗鱼好还是黑鳗鱼好？
白色鳗鱼和黑色鳗鱼其实都是鳗鱼的一种，它们的具体口感差别是不大的，但是民间比较推崇吃白色的鳗鱼。
它们吃起来的口感都是差不多的，所以在吃鳗鱼的时候也不用过于计较鳗鱼的类型是白色还是黑色。
鳗鱼的味道比较鲜嫩肥美，很多人都喜欢吃。
而且去日料店鳗鱼饭也是必点的一道美食，而鳗鱼饭上面的鳗鱼一般都是烤过的，吃起来非常的鲜美，而且鳗鱼没有刺，吃起来也很方便。
二、鳗鱼野生和养殖的区别
1、体型
（1）野生鳗鱼需要自行觅食，并且不一定能够保证食物充足，而人工养殖的鳗鱼无需觅食即可得到足够的食物，因此人工养殖鳗鱼的体型一般要比野生鳗鱼大。
（2）野生养殖鳗鱼个体之间的差距较大，而人工养殖鳗鱼的个体规格较为一致。
2、颜色
（1）野生鳗鱼脊背多为绿色，且带有金属光泽，腹部为**。
（2）人工养殖鳗鱼的脊背为灰黑色，腹部为白色。
3、肉质
（1）野生鳗鱼的腥味较重，肉质紧实有嚼劲，味道鲜美。
（2）人工养殖鳗鱼肉质较为松散，吃起来软绵绵的，不筋道。
4、尾部
野生鳗鱼的尾部较为细长，而人工养殖鳗鱼的尾巴较为短粗。
可以，水的质量是决定养鳗场建场的基本条件。因此，必须对水源的水质从物理、化学和生物三方面来检查，是否适合鳗鱼的栖息和生长。
1.水温：水温的变化直接影响鱼类的新陈代谢作用。河鳗是温水鱼类，其养殖生长期水温要求为11～33℃，而以25～28℃时最为合适。我国广东、福建和台湾最适宜养鳗。
2.酸碱度(pH)：养鳗场引用的水大多取之于天然水，由于地理环境的影响，使水呈现酸性或碱性。对鳗鱼的生长来说，一般微碱性的水，生产力比酸性的略高，养鳗用水pH范围为6.0～9.0，最适宜范围为7.2～8.0。
3.溶氧量：氧气在水中最大溶存量(即饱和度)和水温有直接关系。水温低，则氧的溶存量大;水中浮游植物多，光合作用旺盛或水面上空气流畅，水中溶氧量也会增加。养鳗用水的溶氧量以5～12毫克/升为适宜。一般地下水溶氧量较低，必须通过曝气后才能使用。
4.钙和硅酸盐：水中钙离子少，硅酸根离子多，鱼死亡率就高。硅酸盐和钙的比值是1:3.5时，对鱼没有害处，所以钙多、硅酸盐也多时较为有利。
5.沼气和硫化氢：这两种气体是在水中氧气缺乏而有机物大量分解时产生的，这些气体有毒，对鱼类危害甚大，养鳗用水的沼气和硫化氢含量必须在0.1克/立方米以下。
6.氨：氨在地表水中含量较多。据埃利斯(Ellis，1944)报道，养鳗用水的氨含量必须在1.5克/立方米以下。另外，布罗克韦(Biockway，1950)认为水中氨含量每增加1克/立方米，血液中的氧气就减少1/7。因此，使用地下水及地表水，应知道它的含量，用曝气处理之后再使用。
7.铁：在地表水中，一般含铁是比较少的。而地下水则往往含铁量较高，并且以亚铁离子形式存在，一旦接触空气，就作用生成3价铁沉淀，这不但大量消耗氧，而且对养鳗也是不合适的。养鳗用水含铁量要求在1克/立方米以下，最适宜是0.05克/立方米以下。
