香芹炒鸡丝
用料:鸡胸肉、香芹、姜
调味料:盐、味精、白糖、蚝油、生抽
准备工作,鸡胸肉洗干净切丝,用盐、蚝油腌拌一下,香芹摘去叶子切段,姜切片。
(1)起锅热油,下入姜片爆香。
(2)下入鸡丝,用铲炒散。
(3)下入芹菜翻炒,调味(生抽蚝油、少许、盐、味精、白糖各适量)
(4)大火炒至芹菜断生,即可
香芹炒鸡丝,口味咸香、色泽清脆,芹菜爽口。
辣椒炒鸡丁
用料:鸡胸肉、干辣椒、姜片
调味料:生抽、蚝油、麻油、辣椒油、白糖
制作:鸡胸肉洗干净切拇指大小的丁,用盐腌拌一下,下些生粉伴匀,干辣椒剪段。
(1)热锅烧油把鸡丁炸至八分热,捞起放笊篱上滴水。
(2)下入姜片爆香,下入干辣椒小火炒香。
(3)下入鸡丁,调味(生抽、蚝油、白糖各适量),翻炒。
(4)最后淋上辣椒油、麻油大火翻炒,出锅。
干辣椒炒鸡丁,鸡丁嫩滑入味,色泽鲜艳,口味麻辣鲜香。
主料:鸡胸肉250克、洋葱1颗。
辅料:辣椒2根、葱花适量、盐1茶匙、鸡精少量、油适量、酱油适量。
1、鸡胸肉化冻,切丁。
2、辣椒切圈状,切葱花。
3、洋葱切丁。
4、热锅放油烧热,放鸡胸肉。
5、大火翻炒变色放酱油。
6、放辣椒翻炒。
7、放入洋葱和葱花翻炒片刻加盐翻炒起锅即可。
8、成品图如下。