羊肉历来被人们视作滋补身体的佳品，冬天是吃它的最好是时节。羊肉的做法很多，其中最简单的做法是清煮，原生态，汤味鲜美，唯一的缺点是羊膻味过重，很多人接受不了。
红焖的做法结合了四川的麻辣火锅店和北京涮羊肉的优势，特性是：浓醇味美，肉质地软烂，羊膻味全无，真真正正结合了南北人的口感！
制作红焖羊肉时，除开挑选多种多样调味品，在里面添加适量的萝卜，不但能够具有除去油腻感的功效，并且会让骨头汤的营养成分越来越的愈发丰富多彩，与此同时，萝卜还可以具有去膻和提味的功效。
食材：烤羊排肉、米酒.萝卜、卤料包、姜片、葱段、红烧酱油、辣椒油豆瓣网、白胡椒粉、香莱.盐。
做法：
首先，去销售市场上选择1块三分肥七分瘦的烤羊排肉，先将它清理整洁后，再将它改刀割成实小块，此外，提前准备1根萝卜，将它削皮清洗后，再改刀割成滚刀块，放到砧板上预留。
随后，在锅中倒进适当的清水，将切完的羊肉凉水放入进来，与此同时，添加小量除腥的米酒，走红烧开后，再将过多的白沫子撇整洁，捞起来并且用清水清洗整洁，沥干水分后，盛入碗中预留。
另起锅烧油，油烧后，先放入适当的生姜和葱段，小火爆香后，再倒进焯好的羊肉，转走红迅速爆锅，将表层炒至变黄掉色后，再引入少量的清水。
与此同时，添加少量的盐调料。大火烧开料汁后，再放入1包卤料包，与此同时，转文火并盖紧盖子，炖40分钟后，再倒进事前准备好的萝卜，再次炖10分钟。
起锅前10分钟，再在锅中放入1勺红烧酱油、1勺老抽王、1勺辣椒油，最终，再添加少量除腥、提鲜的白胡椒粉，收浓料汁后，再撒进小量的香莱装饰设计装点一下，就可以摆碟上桌了。
冬季滋补身体喝此汤好，用羊蝎子炖汤既好喝又营养，羊蝎子有“补钙之王”的美誉，老年人吃能缓解骨质疏松，中年人吃能养颜美容，少年吃能健脑增高，堪称老少皆宜。
羊蝎子的做法很多，通常可用来做清汤火锅或者红烧等做法，那么怎么烧羊蝎子好吃不膻呢？羊蝎子膻味大，只要去除膻味，再按照我下面的做法，羊蝎子即好吃又不膻，下面就来看看做法和烹饪技巧吧！
主料：羊蝎子750克、胡萝卜2个、干红枣8个、干桂圆适量、葱少量、橘皮少量、生姜1块。
辅料：盐4克、白醋25毫升、鸡精3克、水适量。
做法：
1、备齐食材。
2、羊蝎子反复洗净血水，锅中放入水，放入羊蝎子，加入橘子皮和白醋，水烧开再煮5分钟。
3、捞出羊蝎子过水洗下，控水后放入高压锅中。想要汤快点烧好，我都是用高压锅，大家也可以用炖锅汤锅，时间长点。
4、将胡萝卜和生姜洗净切块、葱和红枣洗净，桂圆去壳后，都放入高压锅中加入适量水，水要淹没过食材，也不能太多水，否则汤不够鲜美。
5、盖上锅盖，将按钮按到排骨处，待程序结束，解压后打开锅盖，加入盐和鸡精。
6、成品图，好喝不膻。
烹饪技巧：
1、盐在一开始要少放，在吃的时候如果味道淡，可以再加盐，而一开始盐要是放多了，肉就会不容易炖烂。
2、高血压病人不适合吃羊蝎子，建议在吃的时候最好能配些冬瓜、木耳等蔬菜。
交流：羊蝎子加入白醋和橘子皮可以去除膻味，请问大家去除羊肉膻味还有什么方法？还请留言分享，也欢迎您收藏转发本文和关注我的头条号。
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