所需原料：（24厘米左右的蛋饼7~8张）家常菜做法大全
面粉150克、鸡蛋三个（鸡蛋小所以放了3个，大的可以放2个）、清水300克（每少放鸡蛋一个水量要增加40克）、小葱2棵、盐4克、花椒粉少许
制作方法：
1、将面粉和清水放入深一点的容器中拌匀成面糊，不要顺着一个方向搅拌，面糊不需要起筋；
2、然后打入鸡蛋拌匀，做鸡蛋饼的面糊一定要将面粉和清水拌成面糊后再放鸡蛋，如果先放鸡蛋或者水和鸡蛋一起放，面粉会起疙瘩不容易搅拌成顺滑的面糊；拌好的面糊要稀一点要具有很好地流动性，因为鸡蛋的大小和面粉的吸水量的不同，如果拌好的面糊有点浓可以再放点清水；
3、将小葱，最好只用葱叶切成细末放入面糊中，再放入盐和花椒粉拌匀就可以烙饼了；
4、将锅烧热，刷上一层植物油，没有刷子也可以倒一点油在锅里拎着锅柄转一下将锅底都沾上油，就第一张需要这样，以后的就不需要刷油了也不会沾了；
5、将一大汤勺（就是那种盛汤的勺子）的面糊倒入锅中，拎着锅柄转动令面糊均匀的薄薄的铺满锅底，然后放到炉子上中火加热；
6、等到晃动锅子，锅里的饼能和锅底脱离的时候在锅里淋上一点植物油（第一张的第一面就不用放油了。因为已经刷过油了）晃动锅子令蛋饼在转动中均匀地沾上油，煎上色以后翻面，淋油在煎上色，一张蛋饼就煎好了；
7、第二张蛋饼开始，就利用热锅直接开始倒面糊，不用刷油也不会沾，只需在煎每一面的时候淋点油就可以了。
什么食物做法最简单,几分钟搞定不用早起,营养美味,连吃一周也不厌呢？
煎饼是我国著名的特色小吃之一，最早流行于北方，山东人最喜欢吃煎饼，所以把面糊往平锅里一摊，上油，小火一煎，烙熟了往里面皮包一些青菜五香香料就可以吃了！
如今，各种煎饼，勾勒起那些年上班时的记忆！
现在全国各地都流行各种不同口味的煎饼，有杂粮煎饼，咸煎饼，甜煎饼，鸡蛋饼，手抓饼都是以青菜卷起加入各种香的、辣的或配菜卷起就吃了，大街小巷上班族，学生党的美味早餐！下面我给大家简单介绍几种地方具有特色的煎饼希望大家喜欢，以后也可以自己做些吃。
一、山东煎饼
主料:小麦面糊，辅料:油，芝麻酱，肉片，大葱一根，小葱花，生菜鸡蛋一个，香肠，
做法:1.将油倒入平底锅展平，面糊摊平在锅里摊薄成圆饼状，2.加小火煎熟圆饼，加入一个鸡蛋摊平在煎饼表面，撒上葱花。3.用铲铁底部完整铲起放在餐盘里，3.烤熟香肠，肉片。3.趁热依次加入芝麻酱或辣椒酱，放上大葱，生菜，烤肠，肉片等
5.趁热卷起，从中间切两段就可以吃了。
特点，葱香味足，香脆爽口营养丰富，可以补充人体所需要的微量蛋白元素，早上吃一个，精神一上午！
二、杂粮煎饼
杂粮煎饼是另一种特色小吃，主要特点，松软可口，可以加入多种蔬菜肉末，营养丰富，补充人体所需要的钙磷铁钾，胡萝卜素，蛋白纤维以及人体所需的碳水氨基酸等粗纤维元素！具有排毒养颜，活血降脂，养胃健脾促进消化等作用，对现代人来说，就是一道中医美食，因为喜欢把多种蔬菜包裹在煎饼里面吃，所以得名‘煎饼果子’。
做法:全麦面粉，面粉，玉米粉，鸡蛋，熟肉末或者火腿片，生菜，土豆丝，胡萝卜丝，豆腐干，海带丝，豆芽，洋葱丝，葱花香菇片，青辣椒等可以根据自己的口味选择准备配菜，油盐五香粉
制作过程
1.把一个薄饼放在电饼铛里烤熟，
2.然后在里面加入多种配菜，撒上盐和五香调料。
3.趁热裹好即可放入盘中待吃。
（注意:煎饼可以到菜市场购买，自己做也可以，各种配菜根据自己的口味喜好购买，制作时配菜可以提前炒熟备用）
三、甜煎饼
和上面一样，把面糊成摊饼备用，加入各种配菜肉末烤肠和调料，加入去核大枣，甜芝麻酱，趁热对折，取出放盘子里即可食用，香脆甜美，营养健脾美颜，是女孩子的最爱！
四、土家酱香饼
土家酱香饼，又叫土家酱饼，这种饼是纯手工制作，用大饼炉或者电饼铛上下加热烤熟的，以香，甜，辣，脆而出名，酥软清香，辣而不辛，干而不燥，在脆里酥，有「饼王」之称，也就是所有的饼最受大众接受的，没有之一！从清朝一直流传到至今，目前全国各大中小城市都特别流行的早餐美味，大人小孩都喜欢。
下面我给大家介绍一下做法。
食材料:高精面粉10千克，干酵母50克，泡打粉70克，糖100克，吉士粉15克，水6千克，色拉油500克
馅料:生猪肉末5千克，蒜250克，姜250克，孜然粉一勺10ml
辣椒油适量，辣椒粉适量，豆瓣酱炸熟，鸡粉适量，耗油半瓶，盐适量
制作饼表皮油:色拉油15千克，大蒜末姜末各半斤，麻椒20克，花椒粉25克，芹菜末一斤，桂皮35克，把所有料馅加入色拉油中炸至无水即可。
制作过程
1.面粉，面料倒入和面机，色拉油加入两次和好。
2.用擀面杖安150克左右一个擀成皮，然后把馅放入皮面包起，再反复擀成大饼状，
3.抹上辣椒油撒上葱花
4.放入烤箱，用中火烤至表皮金黄即可取出备用。叠成扇形放入大盘子里，吃时用菜刀切开即可！
土家酱香饼，制作工艺复杂，极为讲究，由30种以上调料秘制而成，色香味俱全，补充人体日常所需的脂肪，蛋白，维生素和微量矿物元素，有着独特神奇的大众化口味，在市场一般切开安斤卖！是上班族和宅男宅女最佳选择，饼香扑鼻，抹上芝麻酱或者辣酱，吃一口回味无穷！
前几日有朋友说我们家的早饭太复杂，建议共享几种简单实用早饭。翻了翻食谱，早饭的确进行了许多，归纳了3款美味又简单的早餐分享给大家。食物很普遍，全是当季食物，方法也不会太难，重要味儿还很好，家里大小朋友都爱吃。喜欢的朋友何不收藏起来，对着试一试。
1、马铃薯上锅蒸熟，趁着热剥掉表皮用小勺将马铃薯碾成泥。2、往紫薯泥中磕入一个鸡蛋，放进一些香肠碎屑，放进一点葱段，再倒入二勺玉米粉。3、依据个体的口感，放进适当的盐，放进少量白胡椒粉，拌匀。4、不粘平底锅中倒入些许食用油，将紫薯泥滚成球形，挤扁，放入锅中煎至双面发黄起锅。
西兰花小香葱鸡蛋卷1、西兰花清洗后倒入沸水锅中焯烫一下，这一步不可以省去，西兰花中草酸含量高，一定要绰水后再烹制。2、焯焯水的西兰花加入适量的水用破壁机做成汁。3、菜汁中添加少量小麦面粉，一个鸡蛋，少量葱段，适当盐拌匀。4、炒菜锅抹上一层薄薄的食用油，将一勺面浆淋下锅中刮平，慢火慢煎，底端略微定形后，顶端放进一根火腿肠，从上往下卷起来。5、卷好一点的面卷推至顶端，下边空闲的位置再次淋入剩下的面团，小火煎面浆，煎至底端略微定形后，再度从上往下卷起来，这般实际操作，直至每一个面浆都用完。整个搞好后，切割成段就可以服用。
平菇猪肉馄饨提前准备食物：生猪肉一块，平菇3朵，莴笋一把，盐适量，生抽酱油小勺，小葱适当，姜片两块，耗油一小勺，糖少量，食用油适当，虾米皮一小撮，海菜适当，香莱一颗1、一块胖瘦适宜的生猪肉剁碎猪肉泥，少量多餐添加大骨汤，顺一个方向拌和上力。并没有大骨汤，就用冷水来替代。2、然后将蘑菇和蔬菜各自焯一下水，剁碎后添加到饺子馅中。3、依据个体的口感加入适当的盐，放进小勺生抽酱油，一勺葱末，少量生姜沫，一小勺耗油，一点点糖提味，放进一大勺食用油，顺一个方向拌匀。4、取一块馄饨皮，靠里的位置放进适当的饺子馅。
5、往下翻转2次，将上方的两个角捏在一起，买的馄饨皮稍硬，所以在工作交接的区域要抹少量冷水。之上流程都能够提早制做，一次性多包一些放进冰箱冷冻储存，早上起来煮馄饨不要用解除冻结，立即放入锅中煮开就可以。6、锅中放进适当的冷水煮沸，将小馄饨下下锅中，刚下锅的情况下用汤勺贴紧锅边在水中走两圈，产生一个涡旋，那样小馄饨就不容易沉到底锅。煮到小馄饨浮起来再煮30秒就可以起锅。7、碗中放进一小撮虾米皮，少量葱末，香莱末，少量海菜末，放进少量盐，放一点点生抽酱油，放少量芝麻油，再放两炒勺煮馄饨的汤。8、将煮好的馄炖捞入碗中，趁热吃最香。
