1.家常炖鸡蛋：材料需要温开水、生抽、酱油、鸡蛋，做法简单，把鸡蛋打碎，放在碗里搅拌均匀，并倒入少许温水搅拌均匀。在往锅里倒入水并将放鸡蛋的碗坐入锅中，让锅放在炉火上小中火煮。大约有个5-10分钟就会好的，在炖好的鸡蛋中倒入少许香油、酱油会更加的美味可口。
2.牛奶炖鸡蛋：材料需要鸡蛋2个、纯牛奶250克、白糖适量、杏仁几粒，先把牛奶倒进大碗里在磕进鸡蛋，加入白糖，一起搅拌均匀。然后把搅拌好的牛奶鸡蛋液倒进2个小碗里，这时候会有泡泡，要将其捞干净，然后锅里水烧开后，把蛋奶液放进去，每个碗上面盖上小碟子，中火炖20分钟，出锅后撒上杏仁碎即可。
3.银耳炖鸡蛋：材料需要鸡蛋3个、银耳2朵、南瓜1个，先把银耳提前泡发、去蒂、洗净、撕成片，然后锅内加适量水倒入银耳用小火煮至银耳熟透。再把南瓜切去1/3去籽，装入煮好的银耳。然后加入鸡蛋，盖上切去的南瓜上锅大火蒸半小时即可。炖鸡蛋的时候要注意时间，要是早上的话一定要提前将银耳处理好。
鸡蛋炒什么菜谱
韭菜炒鸡蛋：
准备用料：鸡蛋2个、韭菜50g、油适量、盐适量。
1、准备的材料：韭菜和两个鸡蛋。
2、将鸡蛋打散，放入适量的盐，
3、韭菜洗净，切成均匀的段，
4、起油锅，倒入蛋液，
5、蛋液结块后，盛起备用，
6、另起油锅，放入韭菜段，
7、适量翻炒后放入鸡蛋块，
8、放入适量的盐，翻炒后就可以起锅了。
9、成品。
鸡蛋炒什么菜谱大全
鸡蛋炒什么菜谱大全，鸡蛋是家常必备的一道菜，做起来不但方便而且还有营养！鸡蛋的做法也有很多种，不同的做法有不同的营养价值，下面整理了鸡蛋炒什么菜谱大全。
鸡蛋炒什么菜谱1第一道 胡萝卜炒鸡蛋
材料胡萝卜1根，鸡蛋2个，葱姜，香菜1根，生抽，盐，油，水淀粉少许
制作
1、将胡萝卜洗净后切成细丝备用，鸡蛋打散在碗里。
2、用大概5克淀粉加少许水调成糊状，水不要太多，能把淀粉调成糊就可以，蛋液里添加水淀粉调均匀，蛋液中加少许淀粉，可以使蛋饼薄软而不破。
3、热锅刷上一层油，将鸡蛋摊成饼。
4、双面煎至微微金**盛出。
5、将煎好的鸡蛋饼切成条，将葱姜切好。
6、锅里再放适量油，放入切好的葱姜爆香。
7、放入胡萝卜丝翻炒均匀。
8、加入少量的生抽继续翻炒。
9、放入少量盐。
10、将胡萝卜炒至变软。
11、放入准备好的鸡蛋翻炒均匀就可以出锅了。
12、出锅装盘。
13、撒上少许香菜装饰一下，一道美味又营养的菜就做好了。
第二道 苦瓜炒鸡蛋
材料苦瓜1个，鸡蛋2个，葱姜，生抽，盐，玉米油
制作
1、准备好苦瓜和鸡蛋。
2、苦瓜洗净去蒂去籽，切成碎末，鸡蛋打到碗里。
3、葱姜切碎末。
4、将苦瓜，鸡蛋，葱姜末同入一盆。
5、加入半勺生抽。
6、加入半勺盐。
7、充分搅拌均匀。
8、锅里放入适量玉米油加热，将鸡蛋液倒入锅中煎熟。
9、可以煎成块，也可以象我这样搅碎，这样吃起来更方便。
第三道 西红柿炒鸡蛋
材料西红柿2-3个，鸡蛋2个，洋葱半个，生抽，盐
制作
1、西红柿洗净后切块，洋葱洗净后切丝，鸡蛋打散。
2、热锅下少许玉米油，将鸡蛋煎熟后盛出备用。
3、锅里有底油就不需再放油，如果没有油了，放少许油就可以了。
4、将西红柿放入锅中翻炒。
5、将紫洋葱放入锅中，翻炒到西红柿略微出水就可以了。
6、放入少许生抽。
7、放入少许盐。
8、将鸡蛋放入锅中，翻炒几下就可以出锅了。
9、出锅装盘，可以撒少许香菜增色提香。
第四道 甜椒炒鸡蛋
材料青圆椒1个，鸡蛋2个，葱姜少许，生抽适量，盐适量，油少许
制作
1、准备好1个青圆椒和2个鸡蛋。
2、青圆椒洗干净去掉蒂和籽后切成碎末，鸡蛋打散到大碗里。
3、葱姜切成碎末。
4、将青圆椒末，鸡蛋，葱姜末同入一个盆里。
5、加入半勺生抽和盐，充分搅拌均匀。
6、锅里放入适量玉米油加热，将鸡蛋液倒入锅中煎熟。
第五道 蒜苔炒鸡蛋
材料蒜苔一把，鸡蛋2个，姜，生抽，盐，玉米油
制作
1、蒜苔去掉头尾，洗干净切段，鸡蛋打散搅拌均匀，姜切丝备用。
2、蒜苔表面撒一些盐，腌制10分钟左右，这样更容易入味。
3、锅里放少量玉米油，将鸡蛋煎熟，盛出备用。
4、热锅凉油，放入姜丝爆香。
5、放入蒜苔翻炒。
6、放入半勺生抽，翻炒均匀。
7、因为蒜苔不吃油，炒的时候很容易糊锅，所以适当添加少量清水翻炒，大概要添2-3次左右，炒至蒜苔断生并发蔫。（水量一次大概一勺左右，不要多了）
8、这时候放入炒好的鸡蛋，放入半勺盐翻炒均匀就可以出锅了。
第六道 西葫芦炒鸡蛋
材料西葫芦1个，鸡蛋2个，八角，姜蒜，生抽，盐
制作
1、西葫芦去掉头尾部，洗净后切片。
2、鸡蛋打散，姜蒜切好备用 。
3、锅里下少许油，将鸡蛋炒熟盛出备用。
4、锅里再放适量油，将八角，姜蒜爆香。
5、放入西葫芦大火翻炒，放入适量生抽和盐，因为西葫芦含水分大，不需要添水，炒到西葫芦变软，稍微出水就可以了，不要炒时间长了，时间长营养成分就流失了。
6、放入鸡蛋翻炒均匀即可出锅。
第七道 丝瓜炒鸡蛋
材料丝瓜1根，鸡蛋2个，姜蒜适量，八角，生抽，盐，玉米油
制作
1、丝瓜洗净后去皮，鸡蛋打散，姜蒜切好备用 。
2、丝瓜切成菱形片，先斜切小段，再竖切成片。
3、锅里下少许油，将鸡蛋炒熟盛出备用。
4、锅里再放适量油，将八角，姜蒜爆香。
5、放入丝瓜大火翻炒，放入适量生抽和盐，炒到丝瓜变软。
6、放入鸡蛋翻炒均匀即可。
7、一道美味清淡的下饭菜就做好了，出锅装盘。
第八道 韭菜炒鸡蛋
用料鸡蛋2个，韭菜1小把，虾皮适量，葱姜适量，生抽，盐
做法
1、韭菜洗净，切末。
2、2个鸡蛋打散在盆里。
3、虾皮切末，葱姜切末。
4、将切好的虾皮，葱姜，韭菜一同放入打散的鸡蛋液里，加入适量生抽、盐搅拌均匀。
5、热锅放少量玉米油，倒入搅拌好的韭菜鸡蛋液，翻炒均匀，鸡蛋成型就可以出锅了。
鸡蛋炒什么菜谱2鸡蛋炒黄瓜减肥法的基本介绍
所谓的黄瓜鸡蛋减肥法，其实就是说一个月时间之内，减肥者要坚持每天都用黄瓜和鸡蛋作为主要的.食物。主要是因为黄瓜和鸡蛋，都是属于相当减肥的食材，另外还可以加速我们体内的脂肪的消耗。
现代药理学研究认为，鲜黄瓜内还含有丙醇二酸，可以抑制糖类物质转化为脂肪。黄瓜中还含有纤维素，对促进肠蠕动、加快排泄和降低胆固醇有一定的作用。
黄瓜的热量很低，对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病，是一种理想的食疗良蔬，几乎可以和中医的经络减肥相提并论。
其实，如果你想要快速的燃烧脂肪，达到有效减肥的目的，那么真的不妨试一试鸡蛋减肥法。这款快速减肥法一定没错，不但能快速的补充我们身体所需的营养，还能达到有效甩脂的效果哦。而且鸡蛋中的蛋白质含量也是非常丰富的。
可以补充人体所需的钙质和高蛋白，而黄瓜中所含的大量维生素则可以补充人体日常所需的营养，还能降低糖类物质的分泌，完美的促进脂肪分解。
黄瓜鸡蛋减肥法就是一个月之内，坚持每天用黄瓜和鸡蛋作为主要食物。因为黄瓜和鸡蛋都是减肥食谱里面相当减肥材料，再怎么吃，也不胖。
其实，鸡蛋和黄瓜的吃法也有很多，建议按照自己的口味选择，比如可以把鸡蛋做成茶叶蛋，黄瓜也可以做成拌菜来吃。不得不说最重要的是第一周，你只能吃煮的鸡蛋和不加工不烹饪的黄瓜，可以吃到饱，但不要吃撑为宜。
鸡蛋炒什么菜谱3苦瓜炒鸡蛋怎么炒好吃又不苦
1、较嫩的苦瓜：如果想要苦瓜炒鸡蛋不苦的话，那么首先可以尽量选择较嫩的苦瓜，这样的苦瓜相对来说没有那么苦。
2、焯水或腌渍：如果还是觉得很苦的话，那么可以将苦瓜用热水焯一会儿冲凉水，控干备用；或者在苦瓜上撒上少许的盐，腌渍一会儿再将苦水挤出来，这两种方法都可以大大地减轻苦瓜的苦味。
苦瓜除了炒鸡蛋还能炒什么
木耳、肉丝、豆腐等。
苦瓜是生活中一种十分常见的蔬菜，除了鸡蛋之外还可以与多种食材进行搭配，比如木耳、肉丝、豆腐等，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。
但是需要注意的是，因为苦瓜的性质偏寒性，食用后会对肠胃造成一定的刺激，因此对于一些肠胃虚寒的人群来说，在吃苦瓜的时候最好不要同时食用寒性较大的食物。
苦瓜除了吃还能干什么
榨汁喝或泡水喝。
苦瓜除了直接吃之外，还可以用来榨汁喝或者是切片晒干后用来泡水喝，其中所含的苦味素、苦瓜苷等有效成分可以对人体起到降低血糖、调节血脂的作用，平时适当地喝一些的话有利于人体的健康。
需要注意的是传闻中用苦瓜片来敷脸祛痘的做法是不可取的，因为苦瓜属于一种天然的食材，直接敷在脸上的话，对于一些过敏体质的人群来说有可能会出现皮肤瘙痒、红肿等过敏的情况。
