五花肉的肉质鲜美，其中的食谱肉汁也是十分的香浓的，那么你知道对好吃的肉类的食谱应该如何进行制作才好吗?以下是懂视小编为你整理的五花肉的烹饪技巧，希望能帮到你。
五花肉的烹饪技巧五花肉烧板栗
原料：猪五花肉一斤、板栗适量、葱少许、老抽少许、生抽少许、冰糖适量、料酒少许、八角少许、姜少许。
做法：
1、五花肉洗净切小块，焯一下，捞起沥干水，姜切片。
2、板栗划上十字后，连壳用清水大火煮10分钟，过凉水，剥壳取肉待用。
3、锅中放少许油，放适量冰糖，用小火慢慢熬，不停搅拌，颜色一变深，就将五花肉放入，拌炒均匀上色。
4、等到开始大量冒泡了，放酱油，按照差不多老抽生抽1：1.5，略加拌炒，放姜片，八角，加没过肉量的水，再放少许料酒。
5、煮至水水耗去1/3，这个时候加入板栗，大火煮开之后，转小火炖，开始收汁的时候，转大火，拌炒收汁即可。出锅前撒上葱花。
芽菜煎五花肉
原料：五花肉300g、芽菜100g、葱姜、料酒1大勺、生抽1小勺。
做法：
1、五花肉，葱姜，料酒放冷水锅内大火烧开，小火慢慢煮熟;
2、煮好的五花肉晾凉，切薄片;
3、锅烧热下五花肉片小火慢慢煎至出油并表面泛黄;
4、下芽菜翻炒1分半钟，加生抽炒匀即可!
五花肉的烹饪方法家常红烧五花肉
原料：带皮五花肉500克,酱油,花生油,料酒,白糖,葱段,姜片,八角,桂皮各适量。
做法：
1、将五花肉洗净，切成3厘米见方的块，用开水汆一下备用。
2、炒锅注油烧热，倒入肉块翻炒，呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入适量鲜汤，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火烧至熟烂，出锅即可。
家常青椒干煸五花肉
原料：带皮五花肉、青椒、姜、大蒜、老抽、料酒，白糖适量。
做法：
1、带皮五花肉洗净切片备用。
2、青椒洗净斜切成段，锅中放油，大火，待油7成热时，放入姜蒜片爆香。
3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。
4、调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒，盖上盖_焖一会，直到青椒熟透再揭盖放盐、糖炒匀出锅。
五花肉的烹饪制作豆筋烧五花肉
原料：五花肉1000克豆筋4根香葱一小把姜1块桂皮1小根干辣5根香叶3片八角2个料酒15ml生抽30ml老抽15ml白糖30克盐3克(另外,偶喜欢吃辣所以加了点青椒)
做法：
1、将五花肉洗净，放入锅中，倒入清水，大火加热后，转成中小火煮约20分钟，筷子能将肉戳穿即可(偶有点急性子，还没煮透就捞出来了)。捞出后，改刀切成50px大小的块。
2、豆筋用温水浸泡15分钟左右，待其变软即可，沥干备用。
3、锅中倒入油，大火加热至油7成热时，放入肉块煸炒2分钟，再放入姜，八角，桂皮,香叶,干辣椒炒出香味，倒入生抽，老抽炒制肉上色后，烹入料酒。
4、倒入开水没过肉的表面，放入葱结，大火烧开后盖上盖子，改成小火焖30分钟。放入白糖，盐、豆筋和青椒，改成大火，待汤汁变浓稠即可。
菌菇五花肉
原料：五花肉、茶树菇、香菇、青笋、啤酒、老抽、冰糖、盐、葱姜、干辣椒、大料、桂皮、丁香。
做法：
1、五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用。
2、茶树菇、香菇泡发洗净备用。
3、准备配料：大葱切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。
4、冷锅倒入3瓷勺老抽。
5、放入冰糖，开火小火融化冰糖。
6、放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。
7、放入茶树菇和香菇，加入150ml的啤酒，搅拌均匀。
8、加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时，不用额外加水。
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五花肉是一种非常常见的食材，它的肥瘦相间，在烹饪过程中可以带来更加鲜美的口感和味道。五花肉有很多好吃的做法，下面我们为大家介绍几种非常实用的五花肉美食。
一、五花肉烧茄子
材料：五花肉、茄子、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、花生油、水淀粉。
做法：
1.五花肉切成薄片，用料酒、生抽、葱姜蒜腌制入味，茄子切成块状，与五花肉分开备用。
2.起油锅放入葱姜蒜和干辣椒爆香，然后放入五花肉翻炒至变色。
3.接着加入适量的水，烧开后加入茄子，加入老抽、白糖、盐，翻炒均匀。
4.炒至茄子稍微软烂后，加入鸡精调味，水淀粉勾芡后即可出锅。
二、五花肉煲粥
材料：五花肉、米、葱姜、盐、味精、油
做法：
1.将米洗净，加入适量的水浸泡20分钟。
2.五花肉切成小丁状，用油炒香，加入葱姜翻炒。
3.接着将五花肉加入煮粥锅内，加水煮至煮开。
4.米放入锅内煮，先煮开后转小火慢慢煮，不断搅拌，煮至粥浓稠。
5.在煮粥的过程中，加入盐和味精，调味即可。
三、五花肉炖豆角
材料：五花肉、豆角、生姜、料酒、盐、老抽、葱姜蒜、香油、鸡精、水淀粉。
做法：
1.五花肉切块，葱姜蒜切碎备用。
2.豆角洗净抽掉下面的筋，切成段状，姜切成片状。
3.热锅凉油，油热后加入五花肉翻炒至变色。
4.加入葱姜蒜和豆角翻炒。
5.加水，加入料酒、盐、老抽，烧开后转小火炖20分钟。
6.再放入鸡精和香油调味，水淀粉勾芡即可。
四、五花肉烧豆腐
材料：五花肉、豆腐、生姜、葱姜蒜、料酒、老抽、盐、鸡精、香油。
做法：
1.豆腐切成小块，五花肉切成薄片备用。
2.热锅凉油，将五花肉煮至变色。
3.加入葱姜蒜和豆腐翻炒，加入料酒、老抽、盐。
4.加水，烧开后转小火炖10分钟。
5.加入鸡精调味，加香油，即可出锅。
五、五花肉煮青菜
材料：五花肉、青菜、鸡精、盐。
做法：
1.五花肉切薄片，青菜洗净，切段。
2.锅中加入水，把五花肉放入水中煮至变色。
3.加入青菜，加少量的盐、和鸡精，煮至青菜熟透即可。
以上就是五花肉的几种好吃的做法，大家可以根据自己的口味来调整食材和调料的用量，做出自己喜欢的美食。
