都差不多吧
原料：黄酱1斤，糖稀（最好是韩国的）半斤，辣椒面2－4两，看个人口味而定。
做法： 将黄酱放入一个有盖的小盆里，倒入糖稀，搅匀，盖盖，放入微波炉内加热。具体多长时间我不太清楚，不过我知道等黄酱冒泡之后，拿出就可以了。晾凉之后，倒入辣椒面，搅匀，再放入微波炉内加热，同样冒泡后拿出，放入味精。
这就大功告成了，保证比超市里卖的韩国辣酱要好吃！
韩国辣酱的做法分类
01 韩式辣椒酱
材料： A 糯米粉 60克 水60克 B 味噌50克 砂糖20克 辣椒粉20克 C 醋半茶匙 酒半茶匙 盐半茶匙
做法： 1 姜材料B拌匀备用。
2 糯米粉与水混合揉成团，分成二等份压平。
3 将压平的糯米团放入烧开的水中，煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入做法1，充分拌匀，再加入材料C，拌匀即可。
用途：作为各式料理之基底（炒，拌，蘸），用途广泛。刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的，随着发酵时间越久，颜色越深，味道越香醇。（我觉得可以做泡白菜用哈。）
02 拌冷面酱
材料： 辣椒粉一汤匙 辣椒粉（中粗）一汤匙酱油50毫升砂糖1又1/2汤匙葱末2汤匙姜汁1汤匙
蒜汁1汤匙奇异果1颗 麻油2汤匙熟白芝麻适量
做法： 奇异果磨成泥状，与其他材料拌匀即可。
用途： 各式冷面拌酱。
03 生腌螃蟹酱
材料：韩式辣椒酱50克辣椒粉（中粗）2汤匙酱油2又1/2汤匙鱼露1汤匙 酒1汤匙 芝麻油1汤匙 醋1汤匙麦芽15克 葱末2汤匙姜末1汤匙蒜末1汤匙熟白芝麻适量
做法：全部材料混合拌匀即可。
用途：将生鲜螃蟹适当处理切块以后，与腌酱拌合，冷藏腌渍3－4日，即可食
番茄酱的制作方法
主要原料番茄、白砂糖、醋等。
设备用具蒸锅、纱布等。
制作方法选取无腐烂、无病虫害的成熟番茄约2公斤，洗净后放入蒸锅里蒸熟、去皮，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。另称取150克醋，放入15克左右的五香粉浸泡2小时，再加入 0．3-0．4公斤白砂糖35-50克食盐，使其完全溶解、混合均匀后，倒入番茄肉浆里。再将少许洋葱、大蒜末，适量的胡椒粉与
番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至依稠糊状，趁势装入清洁干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。
工艺流程选料→清洗→蒸熟→去皮→滤除籽→浸泡加糖、盐→倒入番茄肉浆内→加洋葱等→混匀→温火熬→装瓶密封→贮存待售。
第一步：自然熟透西红柿洗净，放入微波炉2分钟，取出去皮捣成泥状
第二步：取锅放清水适量，放百砂糖适量，待水开放入西红柿泥，少许白醋，不停搅拌，待水分渐收，即可离火
第三步：放入干净玻璃瓶，静置，自然冷却，放入冰箱冷藏即可
注意，每次不要做太多，有一星期的使用量即可
蒜蓉辣酱的制作方法：
主料：朝天椒、番茄
辅料：姜、大蒜、盐巴、糖、米醋
做法：
1.取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状；
2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖
(少许)、盐巴、米醋小半瓶；
3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了；
4.再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。
操作注意：
1.不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓
减辛辣感的作用；
2.加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因
为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。
最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。
辣椒酱品牌消费指南对于无辣不欢的人来说，辣椒和辣椒酱可是不可少的。和辣椒比起来，辣椒酱的口味更加丰富，选择也更多。那么，辣椒酱什么牌子好？香辣酱哪个牌子好吃？辣椒酱品牌哪些地区分布的最多？哪里产的辣椒酱比较好？获得大品牌、著名商标、省市名牌等荣誉的辣椒酱品牌有哪些？为了给消费者们提供真实的辣椒酱市场情况以及准确的行业品牌信息，以下是CNPP提供数据支持，网站为您统计的辣椒酱十大品牌榜单及相关品牌推荐，供您参考。
辣椒酱什么牌子的好辣椒酱十大榜单十大辣椒酱品牌排行榜，蒜蓉辣椒酱-香辣酱-剁辣椒品牌榜中榜，辣椒酱哪个品牌好吃(2022)1.老干妈老干妈始于1996年，贵州地区传统风味食品，专注辣椒制品研发、生产和销售的大型食品企业。公司拥有3个生产厂区，总面积达750亩，主要生产风味豆豉、风味鸡油辣椒、...2.李锦记LeeKumKee李锦记始创于1888年，香港百年中式酱料品牌，以工业化生产蚝油起家的酱料品牌。李锦记旗下产品种类丰富齐全，主要生产蚝油、酱油、辣椒酱、方便酱及XO酱等中式酱料产...3.茂德公企业创建于1998年，南派香辣酱典范，具有高知名度的香辣酱品牌，国内大型辣酱制造商，主要种类有鱼块、鸡丁、牛肉、豆豉、鱼仔等各种口味。茂德公集团是专业从事食品、...4.虎邦虎邦始建于1992年，国内新派辣椒酱品牌，以辣椒制品加工为核心，集研发、育种、收购、加工、储藏、销售、出口为一体的大型农业化产业企业。虎邦辣酱主张新派食辣，食用...5.饭扫光饭扫光食品成立于2000年，集佐餐菜品、创新休闲美食、川菜复合调味料研发、生产、销售于一体的现代化美食企业。公司拥有4个加工厂，总占地面积400余亩，拥有多条国...6.辣妹子LAMEIZI辣妹子食品成立于1998年，集农副产品深加工、销售于一体的现代化食品企业，旗下辣妹子品牌聚焦辣椒产品，_子美品牌聚焦果肉产品及小龙虾品牌虾撩撩。公司总占地面积6...7.吴文善户户吴文善户户创始于1973年韩国，韩式风味酱知名品牌，以辣椒加工为主，经营酱类、淹渍菜类加工生产的食品制造企业。目前，公司具有年2万余吨的干辣椒加工处理能力和年1...8.吉香居吉香居成立于2000年，大型蔬菜深加工基地，致力于泡菜生产前沿技术研究，专门研究、生产、销售泡菜、调味品的现代化食品加工企业。吉香居拥有泡菜、调味料两大品类，合...9.海天海天创建于1955年，专业的调味品生产和营销企业，中华老字号企业，目前生产的产品涵盖酱油、蚝油、酱、醋、料酒、调味汁、火锅底料等几大系列百余品种300多规格，年...10.清净园清净园隶属于韩国大象集团，韩国较具代表性的综合食品品牌，凭借其独有的生物发酵技术，现在发展成为世界级的综合性食品领军企业。主营泡菜、年糕、面类、冷冻方便食品、韩...知名(著名)辣椒酱品牌(2022)以上品牌榜名单由CN10/CNPP品牌数据研究部门通过资料收集整理大数据统计分析研究而得出，排序不分先后，仅提供给您参考。我喜欢的辣椒酱品牌投票>>知名(著名)辣椒酱品牌名单：含十大辣椒酱品牌+花桥牌，美乐食品Meile，春光食品，南国Nanguo，饭爷，李子柒，川娃子，坛坛乡，仲景食品，阿香婆，川南，利民调料，厨邦，欣和Shinho，湘汝辣椒酱品牌分布情况买什么品牌的辣椒酱好辣椒酱产地品牌榜单辣椒传入中国约400年，但这种洋辛香料很快红遍全中国，辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品，各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。我国的四川省和贵州省地区，人们喜好吃辣，用辣椒烹饪各种菜肴，辣椒酱也是这些地方的特色风味之一。
贵州省知名辣椒酱品牌老干妈贵三红老干爹乡下妹贵辣HOTGUI四川省知名辣椒酱品牌饭扫光吉香居美乐食品Meile川娃子川南辣椒酱等级/荣誉榜单一个企业获得的品牌荣誉和奖项，在一定程度上代表了它较高的市场价值和品牌品质。品牌荣誉、品牌奖项让企业在众多竞争对手中脱颖而出，让消费者所熟知，从而带来荣誉之外的市场价值，也为消费者选择知名辣椒酱品牌提供一些参考的作用。能够获得这些荣誉和奖项的企业，都是有较高的市场声誉和商业价值、产品质量达到先进水平，处于领先地位、市场占有率和知名度在行业前列、用户满意度高等，是有品质、有口碑、有市场竞争力的辣椒酱品牌。
辣椒酱著名商标老干妈饭扫光辣妹子LAMEIZI花桥牌春光食品辣椒酱省市名牌美乐食品Meile南国Nanguo小康川南长康CHEERCOME辣椒酱驰名保护李锦记LeeKumKee吉香居海天美乐食品Meile春光食品辣椒酱品牌规模历史企业注册资本辣椒酱品牌历史行业推荐品牌品牌品牌历史/创立时间企业名称李子柒四川子柒文化传播有限公司阿香婆西安太阳食品有限责任公司厨邦广东美味鲜调味食品有限公司亨氏酱料HEINZ1869年年卡夫亨氏公司李锦记LeeKumKee1888年年李锦记(中国)销售有限公司mccormick味好美1889年年上海味好美食品有限公司利民调料1927年年天津市利民调料有限公司海天1955年年佛山市海天调味食品股份有限公司花桥牌1956年年桂林花桥食品有限公司吴文善户户1973年年青岛文善多元商贸有限公司柏兰1978年年青岛柏兰集团有限公司老干妈1984年年贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司辣椒酱品牌注册资本行业推荐品牌品牌注册资本/企业规模企业名称海天463383.38万元佛山市海天调味食品股份有限公司六必居191157.90万元北京二商集团有限责任公司大桥DaQiao90000.00万元味好美(武汉)食品有限公司川湘84619.26万元天喔食品(集团)有限公司有所思80471.54万元烟台欣和企业食品有限公司遵循自然80471.54万元烟台欣和企业食品有限公司欣和Shinho80471.54万元烟台欣和企业食品有限公司天车76125.61万元四川天味食品集团股份有限公司厨邦50000.00万元广东美味鲜调味食品有限公司丹丹40115.25万元四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司酱牛八方36000.00万元吉香居食品股份有限公司吉香居36000.00万元吉香居食品股份有限公司辣椒酱选购事项辣椒酱知识大讲堂一、色泽辨别
辣椒酱的好坏，从它的色泽就可以看出来：良质酱类一般呈红褐色、棕赤色或**，且油润发亮、艳丽而有光泽；次质酱类的光彩较深或较浅，光泽略淡；劣质酱类光彩灰暗，无光泽。
二、形态辨别
可在光线亮堂处察看其粘稠度，有无霉花、杂质和异物等：良质酱类的粘稠适度，不干不_，无霉花，无杂质；次质酱类要么过干，要么过稀；劣质酱类有霉花、杂质和蛆虫等。
三、气味辨别
取少数样品直接嗅其气息，或稍加热后再行嗅闻，良质酱类具有酱喷鼻和酯喷鼻气息，无其他异味；次质酱类的固有喷鼻气不浓，清淡；劣质酱类有酸败味或霉味等不良气息。
四、滋味辨别
可取少数样品置于口顶用舌头细细品味：良质酱类味道鲜美，进口酥软，咸淡可口，有豆酱或面酱共同的味道，豆瓣辣酱可有锈味，无其他不良味道；次质酱类有苦味、涩味、焦糊味、酸味及其他。
辣椒酱选购大讲堂>>
