主料
面粉适量
鸡蛋适量
西红柿适量
辅料盐适量
糖适量
生抽适量
淀粉适量
手工大面片的做法步骤
1
把面和好，切成小段，擀开后把两边切工整“请忘掉它是筷子”
2
成品，厚了啊
3
把切掉的面再揉成团还能切出很多哦
4
沸水煮飞，再放水，放水，放水
5
不要浪费时间，搞定鸡蛋西红柿
6
煮好了，过凉水捞出
7
多放油，按个人口味炒好，味道一定要重些，加入湿淀粉勾芡浓汤
8
倒入面中拌拌
9
装盘啦
一、面片如何做
要做好的面片，其实和面很重要的。我今天告诉大家一个各揪面片的方法。必备的物质有，鸡蛋，盐，温水。
把盐化在温水里，然后把鸡蛋打成沫状，准备用。把盐水倒进面里，开始各，这个时候，打成絮状后，再把打好的鸡蛋也倒入，开始和面。
好了，记得，揪面片的时候，把面不要和的太硬，否则醒面的时间会很长，最好是稍微软一点，这样揪起来的时候，会更舒服，面易揪成均匀的片状。
面片里，不易加入过多的其他菜，最好只加一点点的韭菜或者是最好出锅后撕点儿葱花就可以了。所以，我们以韭菜为主。准备好韭菜。
把醒好的面，用擀面杖擀成均匀的百度，然后切成条状，自己一条一条拿起来，然后揪成面片状，扔进已经大开水的锅里。
在事先水里要先加入点儿盐，这样，面包才不会烂和糊掉。这样，把所有面条揪完了后，再把准备好的韭菜放进去，就可以了。
二、面片的营养价值
小麦是世界1/3人口的主要食物。麦粒碾去麸皮即得面粉。根据加工精度，面粉可分为标准粉，富强粉和精白粉。其营养素含量各不相同。标准粉加工精度较低，保留了较多的胚芽及外膜，其中贮藏大部分营养成分，故营养价值较高。以面食为主食的地区宜选用标准粉。精白粉加工精度最高，胚芽及外膜保留最少，维生素和矿物质的损失也最多，营养价值不及标准粉。
但精白粉含脂肪少，易保存，其植酸及纤维素含量也较少，因此消化吸收率比标准粉高。面粉蛋白质组成中赖氨酸的含殿较隔，生物价为67，不及大米。食用时如能和大豆或动物性食品混合，其生物价可明显提高. 采用合理工艺制备面粉，可得到小麦胚芽。麦胚芽是麦粒中营养素最集中的部位，蛋白质含量可达30%，脂肪含量13.9%，维生紊和矿物质含量约为面粉的10倍，并富含维生紊E、硫胺素、核黄素、钙，镁、锌以及多不饱和脂肪酸等.麦胚芽具有增加细胞活力，改善人脑细胞功能，增强记忆，抗衰老以及预防心血管疾病等作用。小麦麸皮含有丰富的粗纤维，维生索和矿物质。
