主料
鱿鱼2条
姜2片
辅料
酱油
适量
芥末
适量
白灼鱿鱼的做法
1.
准备好鱿鱼，外面的模撕开。内脏丢掉，洗干净
2.
鱿鱼切块。不要切太小。
3.
锅里烧开水
4.
把鱿鱼放进去。煮10分钟左右。
5.
捞起来。另外拿个碟子装酱油挤芥末。就可以吃了
可以白灼的菜有哪些
多年前去厦门，在当时还是大排档的“小眼镜海鲜”吃过他家的白灼鱿鱼，鲜甜Q弹，蘸一点芥末酱油，美到心里去！从此喜欢上这道美味。今天见超市的鱿鱼特别新鲜，个头适中，忍不住心动，又买了两条，10分钟就可以打理出来的快手好菜，咱们说干就干！
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右
主料
新鲜鱿鱼两条
辅料
芥末少量 酱油适量
白灼鲜鱿的做法步骤
1. 鱿鱼去除外层的筋膜与里面墨袋等杂质，清洗干净。鱿鱼须也好吃，一定要保留。
2. 锅里烧水，大火煮得水花翻滚。
3. 下鱿鱼入锅里煮。这里的火候很重要，我一般煮3--5分钟，根据鱿鱼的大小灵活调整时间，总之要煮得刚刚熟而不能老，煮老了的鱿鱼口感如同嚼牛皮糖，不好吃。
4. 灼好的鱿鱼。
5. 趁热切成鱿鱼圈摆盘。有些同学喜欢冰水浸一下再吃，这样更Q弹，我个人喜欢吃热的，大家按照自己喜好处理吧。
6. 一盘美丽的白灼鲜鱿。
7. 芥末酱油是必配！
8. 但是我家小子很奇葩的让我再弄了一个麻辣蘸水碟。试了一下，也不错哦。
白灼虾
原料：鲜虾、姜片、香葱、料酒
做法：
1. 锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开，水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾；
2. 虾放入后，用中火煮2分钟即熄火，将虾捞出沥净水；
3. 准备好喜爱的调味料蘸来食即可。
白灼鱿鱼
原料：鲜鱿鱼、姜
做法：
1. 将鲜鱿鱼洗净切成一圈一圈，鱿鱼眼睛切掉，不然水会很红；
2. 起锅烧开水，下姜去腥，水开的时候下鱿鱼，猛火约3分钟捞起；
3. 酱油挤点芥末即可开吃。
白灼鱼片
原料：龙利鱼、李锦记豆豉辣酱、老干妈、盐、黑胡椒粉、料酒、油
做法：
1. 龙利鱼化冻后用厨房纸吸干表面的水分，斜着切厚片，然后用少许盐，料酒和黑胡椒粉，淀粉腌制一会儿，最后淋一点点油抓匀；
2. 水烧开后，把鱼片依次下入，煮2分钟后即可捞出装盘。配上豆豉辣酱和老干妈的混合酱吃更美味。
白灼血蛤
原料：血蛤、生姜、醋
做法：
1. 新鲜的血蛤用毛刷刷洗干净，沥干水分；
2. 坐锅烧水，水开后，用网漏把血蛤放入开水中烫8——10秒钟取出；
3. 生姜剁成碎末，添加陈醋，兑成酱醋汁，剥壳蘸食。
白灼小海虹
原料：海虹、葱、姜
做法：
1. 将海虹反复清洗，用刷子刷干净外壳，用手撕去草；
2. 烧开一锅水，下入葱姜，下入淡菜，加入一大勺料酒，待海虹张开口，捞出装盘；
3. 调味汁：蒜泥+鲜酱油+米醋+芝麻油。
白灼濑尿虾
原料：濑尿虾、葱段、姜丝/姜片
做法：
1. 濑尿虾洗净；
2. 锅中，放入半碗水，煮沸，放入姜，和少许葱段一起煮；
3. 水沸放入濑尿虾，快熟的时候放入盐适量，少许胡椒粉。
白灼青口
原料：
青口、葱、蒸鱼豉油、芥辣
做法：
青口洗净，葱水烧开，下青口煮至开口即可。
