超级下饭的辣椒炒油渣
昨天买了一大块肥肉炸猪油，剩下的油渣和自家种的辣椒一起炒简直是绝配，再放点干豆豉就更好吃了。
用料 ?
青辣椒 可多点
油渣 大半碗
盐 适量
生抽 1勺
耗油 1勺
干豆豉 10克
超级下饭的辣椒炒油渣的做法 ?
把辣椒蒂摘掉洗干净沥干水分。
切圈装碗里。
请点击输入描述
油渣大半碗，我的辣椒比油渣多。
请点击输入描述
热锅热油放入辣椒中火炒软加入少许盐。
请点击输入描述
再加入油渣翻炒片刻。
请点击输入描述
再加入豆豉，生抽，耗油翻炒均匀即可出锅。
请点击输入描述
装盘开吃了，看上去很有食欲哦，用勺子搅着吃很过瘾。
小贴士
辣椒用量尽量比油渣多，加点干豆豉更香。
生活中，有些人爱吃猪油渣。殊不知，常吃猪油渣是不利于健康的。猪油渣含有大量的动物脂肪，其脂属于饱和脂肪酸，即硬脂，少吃无妨，多吃对人体有害，因为它不但可引起肥胖，还可使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压和心脑血管病。一切含碳有机物（油渣属含碳量较高之物）分解热量时，若不能充分燃烧（氧化），都会产生一种叫“苯并芘”的致癌物质。长期食用油渣，可诱发胃癌，因为油渣在胃内不易消化，长时间地在胃内停留，促使胃液（胃酸）大量分泌，对胃粘膜造成长时间的刺激，久而久之，导致胃粘膜糜烂溃疡，抵抗力减弱，加上致癌物质对消化道粘膜的刺激作用，则会增加食道癌、胃癌的发生几率。猪板油熬制猪油的时间较长，油温很高，当油温高达200℃以上时，会产生大量的过氧化物和其他致癌物质；熬焦的油渣还会产生焦油、二甲基亚硝胺等致癌物质。所以，猪板油熬制猪油后，剩下的油渣不能食用。下面列举了几道简单易学、味道又好的家常菜品供您参考：
1.番茄炒蛋：将鸡蛋打散，加入适量的盐、胡椒粉，搅拌均匀；将番茄切块备用。锅中倒油，加入葱姜爆香，再倒入鸡蛋液快速翻炒至八成熟，最后加入番茄块翻炒均匀即可。
2.土豆炖牛肉：将牛肉切块焯水备用，土豆去皮切块备用；锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，再放入牛肉块煸炒至变色，加入适量的水、料酒、盐、生抽、老抽和姜片，开火煮沸后转小火炖30分钟，加入土豆块再炖15分钟，收汁即可。
3.青椒炒肉丝：将瘦猪肉切成丝，加入适量的盐、料酒、淀粉搅拌均匀；青椒去籽切丝，大蒜拍碎备用。锅中倒油，烧热后加入葱姜蒜爆香，再加入肉丝翻炒至变色，加入青椒继续翻炒，最后加入适量的盐、鸡精调味即可。
4.西红柿鸡蛋面：将鸡蛋打散备用，西红柿切块备用；锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，再倒入西红柿块炒至软烂，加入适量的盐、糖煮沸，再加入鸡蛋液翻炒均匀，最后加入煮熟的面条即可。
5.清蒸鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏洗净备用，葱姜蒜切末，豆豉捣碎备用。将葱姜蒜末和豆豉放入鱼肚中，上蒸锅蒸10-15分钟，关火后再蒸5分钟即可。
以上是几道简单又好吃的家常菜。
番茄炒蛋
土豆炖牛肉
青椒炒肉丝
西红柿鸡蛋面
清蒸鲈鱼
