芝麻糊是大家都喜欢的一种食物,它的主要成分是黑芝麻,还有其他谷物类成分,与水混合后是黑色浆糊状的。并且芝麻糊味道香甜,据说还具有滋阴补肾,固齿生发的效果,因此受到各年龄段人们的喜爱。黑芝麻糊食用后还可以治疗便秘,让人皮肤红润有光泽。那么。黑芝麻糊在使用过程中有什么禁忌呢?这篇文章为我们梳理下搭配禁忌。
1,鸡肉与芝麻食物相克。鸡肉与芝麻同食,严重的会导致死亡,用甘草水煎服治疗
2,患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食芝麻。
3,男子阳痿、遗精者也应该忌食。
芝麻的功效
1.芝麻能防止皮肤炎症
芝麻能防止过氧化脂质对皮肤的危害,抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚,可使皮肤白皙润泽,并能防止各种皮肤炎症。
2.养血护肤
芝麻还具有养血的功效,可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
3.滋补养生
黑芝麻是滋补强壮剂,能够补班、养发、生津、通乳、润肠,适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、头晕耳鸣等症。
4.通便
因芝麻含脂肪甚多,故能润肠通便,对肠液减少引起的便秘,单独应用即有效验。
5.促进骨骼发育
芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高,仅次于虾皮,经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。
6.延年益寿
可强壮身体、益寿延年、滋补肝肾、润养脾肺。
7.预防高血压
日本人每天都吃芝麻,渐渐地形成了一些自己的妙招,有几种吃法可谓是独创。芝麻中人体必需脂肪酸含量很高,日本人喜欢把黑芝麻和胡萝卜放在一起制成黑芝麻胡萝卜酱。这样,胡萝卜中的β胡萝卜素就很容易被人体吸收了,每天吃上三勺,预防高血压的效果很好。
8.维护头发健康
它们有帮助消化、维护皮肤健康、头发健康等功效。
9.素食者宜多食芝麻
芝麻中含有丰富的维生素B族,适合长期素食者。
黑芝麻糊怎么做?
用料
老冰糖 适量
黑芝麻 250g
水(第一次) 900ml
水(第二次) 400ml
糯米 150g
红枣(可省略) 中等大小10颗
传统港式黑芝麻糊的做法
准备原材料;传统港式黑芝麻糊的做法 步骤1
糯米淘洗后提前用冷水浸泡一个半小时后将水滤去,糯米备用;传统港式黑芝麻糊的做法 步骤2
黑芝麻小火炒熟备用,千万别炒过了,黑芝麻糊了成品会发苦;传统港式黑芝麻糊的做法 步骤3
红枣洗净去核切件备用,去核可以用筷子捅一下;传统港式黑芝麻糊的做法 步骤4
将黑芝麻、泡好的糯米、红枣加900ml水用料理机高速打1分钟,可间断几次打;传统港式黑芝麻糊的做法 步骤5
将打好的糊分批过滤出芝麻水,可以用木铲帮助按压;传统港式黑芝麻糊的做法 步骤6
保留过滤出的芝麻水;传统港式黑芝麻糊的做法 步骤7
将所有没过滤网的渣再次投入料理机,加入400ml水,再次搅打;传统港式黑芝麻糊的做法 步骤8
重复以上步骤,将芝麻水滤出,最后渣的形态应该是干燥的;传统港式黑芝麻糊的做法 步骤9
滤出的黑芝麻水按照想喝分量倒在奶锅中,根据口味加冰糖,中火加热,边加热边用小型手动蛋抽搅拌,芝麻糊会越来越粘稠;传统港式黑芝麻糊的做法 步骤10
盛出即可食用;传统港式黑芝麻糊的做法 步骤11
过滤的步骤虽然费时,但光滑细腻的成品绝不会让你失望,加几块核桃在表面,配搭更加经典。传统港式黑芝麻糊的做法 步骤12
小贴士
1.黑芝麻炒熟后会更香浓,省去这一步骤成品会有生芝麻味;
2.糯米也可用大米代替,但浓稠度会略低于糯米;
3.红枣可以省略或换成核桃等干果,但核桃不容易打特别碎;
4.两次打糊后的过滤千万要耐着性子完成,这是香滑浓稠的关键;
5.经过两次打糊过滤后的芝麻渣其实已经没有精华了,若不想浪费也可以做成豆渣饼,豆渣饼的制作方法可以直接在厨房里搜;
6.想要浓稠一些可以少加水打,想要稀薄一些可以多加点水打;
7.喝不完的生芝麻水用密封罐装起来,要喝的时候煮一些即可,一星期内都不会坏。
主料:核桃100克、黑芝麻200克、糯米粉150克。
辅料:白砂糖适量。
1、将黑芝麻清洗干净,沥干水分,然后放入炒锅里面小火炒熟。
2、核桃也放入锅中,小火炒熟。
3、接下来炒糯米粉,同样是无油无水的锅,小火慢慢炒至颜色微微发黄、没有生面粉的味道就可以了。
4、黑芝麻晾凉以后,用料理机磨碎。量比较多的话, 需要分次进行。
5、磨好黑芝麻以后,不需要清洗料理杯,直接放入核桃仁,磨成核桃粉。
6、这就是分别磨好的黑芝麻粉和核桃粉了。糯米粉炒好之后晾凉备用。
7、将三种粉放入一个容器里面,充分混合均匀。
8、再次将混合均匀的粉料放入料理机的干磨杯里面,分次打磨一遍。第二次干磨,糯米粉会吸收核桃和黑芝麻里的油份,混合得更加均匀,而且会更加细腻,口感更好。
9、磨好的核桃黑芝麻粉,用保鲜盒装起来,密封保存,可以一次多做一些,随吃随取,非常方便。
10、想吃的时候,用干净的勺子舀两勺到碗里面,根据口感放入适量的白砂糖。
11、往碗里倒入刚刚煮沸的开水,一遍倒水,一遍用勺子搅拌,拌匀到合适的浓稠度就可以吃了。
12、成品。