海参可以做凉拌海参，具体步骤如下：
原料：胡萝卜少许、生抽15克、芝麻香油3克、油辣子5克、海参鲍鱼酱汁少许。
1、准备好三只即食海刺参，如果在冷冻室就要提前拿出来解冻。
2、然后用凉开水冲洗一下，记得一定要用凉开水。
3、然后再切成大块儿，吃的块儿不要太小了，否则吃起来也不过瘾。
4、切一只黄瓜放在大碗里。
5、加点胡萝卜丁来提亮颜色，再加入海参鲍鱼汁，然后再加少许生抽。
6、加少许芝麻香油，和少许辣椒油。
7、拌匀即可食用。
海参怎样吃最好
养胃海参粥
材料：
海参4-6个.排骨600、水1600.小米100.姜1小块、香葱叶2片、盐1勺.鲜香菇1朵
制作过程:
1. 排骨洗净，放入开水锅中大火煮5分钟左右，汆出血沫后捞出。
2. 高压锅中放入1600克温水，倒入汆好的排骨，放入5、6片姜，用高压锅压25分钟。
3. 高压锅自然排气后，取出浓汤备用。
4. 小米淘净、鲜香菇洗净切碎丁备用。
5. 把高汤和4、5块排骨倒入砂锅烧开，倒入小米和鲜香菇，加一勺盐，小火熬制，期间时常搅动以免粘锅。
6. 熬5分钟左右，汤稍微浓稠时加入泡发的海参继续小火慢煮。
7. 熬至小米开花，汤汁浓稠时，加入适量盐和少量香葱叶调味即可。
凉拌海参
材料：
海参400克.香菜80克、香油5克、酱油5克、醋5克、大蒜（白皮）10克、盐2克、味精2克、白砂糖5克
制作过程:
1. 大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁
2. 海参，放入清水内，加入适量的姜片，海参切成片，放入沸水锅内一烫立即捞出
3. 沥干水晾凉后，浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内
4. 另将香菜段盛入漏勺内，舀沸水浇烫一下沥干水分，撒在海参片上即成
海鲜鸡蛋肠
材料：
鸡蛋2个、淀粉10克.海参1只.虾3只、盐适量
制作过程:
1. 准备食材。
2. 鸡蛋打散加入淀粉。
3. 虾剁泥，海参切丁，加入蛋液中。
4. 模具刷植物油。
5. 将蛋糊装入模具中
6. 水开蒸15分钟即可。
7. 脱模。
霸王龙虾锅
材料：
海参2根， 墨鱼4只.扇贝2只.鲍鱼2只.花蛤2斤.莲藕100g.青笋100g.木耳50g、鲜竹笋100g.龙虾1只.洋葱半颗.豆芽200g. 面条300g、淀粉20g、 油
制作过程:
1.5l、 辣椒油30ml.葱10g.姜5g. 蒜4瓣、 干辣椒30g、高汤500ml、料酒20ml、糖5g、酱油5ml、水淀粉15ml、醋10ml、花椒粉5g.小葱装饰、 花生碎 装饰.芝麻装饰
制作过程:
1. 将切好的海参、墨鱼、扇贝、鲍鱼放入温水中焯1分钟
2. 锅中放入小贝壳，壳张开后捞出
3. 切好的青笋、莲藕、木耳、竹笋焯水
4. 龙虾钳剁下、头切掉，剁成几段，放入生粉拌匀，下油锅炸至变红
5. 另起一锅，依次放入辣椒油、姜片、蒜片、葱头、干辣椒，再放入之前煮好的配菜
6. 放入龙虾点炒一下，再依次放入高汤、料酒、糖、酱油、煮好的海鲜、小贝壳
7. 锅开后放入芡汁、醋、花椒粉
8. 另起一锅烧热，放入洋葱、豆芽、煮至7分熟的面条翻炒，放入海鲜
9. 撒上蒜末、葱末，完成
番茄鲜虾海参盅
材料：
虾6只.番茄3个.海参1条.青豆50g、料酒半勺、盐适量、鸡精1/4勺、生粉半勺、糖1勺
制作过程:
1. 虾洗净后剥壳，开背去虾线。
2. 用半勺料酒、1/4勺盐、1/4勺鸡精、半勺生粉腌制一会。
3. 泡发好的海参切粒。（海参泡发步骤可以参考我们的菜谱：海参泡发方法）
4. 取1个番茄底部划十字刀，倒热水浸泡，方便去皮。
5. 剩下的2个番茄横切掉顶部的1/3，挖空里面的果肉作为容器。注意不要将底部挖破，挖出的果肉留下备用。
6. 浸泡好的番茄撕皮和挖出的果肉一起切丁。
7. 热锅倒油，放入虾仁翻炒至变色，放入青豆、海参炒熟盛出备用。
8. 热锅倒油，放入一大半的番炒出汁水后，放入虾仁青豆海参一起翻炒。
9. 最后放入剩下的番茄炒熟，用1勺盐、1勺糖调味。
10. 盛入挖空的番茄容器中
海参营养吃法
1.空腹食用
海参最有营养的吃法是每天早起空腹食用一只，早晨人体的肠胃经过一晚上的消化吸收，肠胃中相对干净，海参的营养相对破坏较少，吸收的更多，可以搭配蜂蜜、味极鲜等食用。
2.海参小米粥
海参小米粥是最常见的海参家庭做法，简单的操作步骤很大程度上的保留了海参的营养，煮粥时配以少量的姜丝可以简单去腥，美味不失营养。
3.海参蒸蛋
海参蒸蛋也是一个家常的海参做法，鸡蛋的烹饪时间相对较短，并且不用经过煸炒，使得海参的营养流失减少，和鸡蛋的搭配，营养更加全面。
海参的最佳食用数量
有很多人有一个误区，海参一下吃的多就能补得多，这是不全面的，海参的滋补主要是在坚持，每天吃完适合自己的量营养就够了，吃多了身体也是不会吸收的。
儿童：中等偏小的海参每天一只，9-14只/50g
成年人：中等偏大的海参每天一只，7-9只/50g
孕妇：中等大小的海参一周3-4只，8-10只/50g
老人：中等大小的海参每天一只，8-10只/50g
