家用酸奶机能做出老酸奶吗?

核心提示可以。主料:牛奶1000ml?辅料:酸奶200g1、购买一代原味的发酵酸奶作为酸奶引子。2、把酸奶机的内胆放入热水锅中杀菌消毒。3、把牛奶倒入消毒过的内胆中加入准备好的酸奶引子。4、把内胆放入酸奶机中通上电源,保持8到10个小时。5、酸奶做

可以。

主料:牛奶1000ml?

辅料:酸奶200g

1、购买一代原味的发酵酸奶作为酸奶引子。

2、把酸奶机的内胆放入热水锅中杀菌消毒。

3、把牛奶倒入消毒过的内胆中加入准备好的酸奶引子。

4、把内胆放入酸奶机中通上电源,保持8到10个小时。

5、酸奶做成功了。

3.混和:将奶液和增稠剂液充足拌和使其混和匀称,随后将其马上制冷至40℃上下,预留。

4.碱化:将柠檬酸钠、乳酸菌和7倍萃取苹果汁用约300mL的常温水拌和融解稀释液,将稀释液好的酸液迟缓添加持续迅速拌和的混和料液中,充足搅拌,将全部料液的pH值调节为3.8-4.2。(加酸温度不适合过高或过低,一般以35-40℃比较适合)。

5.调和,定容:将碱化后的料液添加香料和β胡罗卜素调和,随后将料液定容至1000ML,搅拌均匀。

6.匀质:将配制好的料液加温提温至60-65℃上下开展匀质,匀质工作压力为5-10Mpa(二级工作压力),20-25Mpa(一级工作压力)。

7.罐装,除菌:将匀质后的料液罐装后,再开展巴氏灭菌,除菌温度为86~88℃上下(料液管理中心温度),隔热保温15分钟。

8.制冷,制成品:使商品制冷至器皿管理中心温度40℃下列,标贴、装车、进库。

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