南京盐水鸭哪家最好吃
南京的盐水鸭是南京传统美食之一。在南京,绝大多数饭店都会提供盐水鸭,但不同饭店的盐水鸭口感却有所不同。其中,盐水鸭极其出名,是南京盐水鸭的代表之一。它采用崇明嘴鸭,经过一系列特殊的烹制手法,外焦里嫩、五香入味,令人垂涎欲滴。
另一家盐水鸭品牌是狮桥秦淮鸭,其盐水鸭备受南京市民和外地游客的喜爱。这里的盐水鸭更加注重肉质的鲜嫩和口感的层次感。选用优质鸭膘加以腌制,口感温润鲜香,而且不会太肥,非常适合吃盐水鸭的人。
最后,推荐一家在南京地道美食店里颇具盛名的老牌骆驼首盐水鸭。这家饭店已经有了20多年的历史,并经过多次创新和改进,口味一直走在南京盐水鸭前列。这里的盐水鸭肉质鲜美、油脂适中,而且鲜嫩的口感有着持久的余韵,让人忍不住一口接一口。
以上三家南京盐水鸭的推荐来源于市民和游客的推荐和评价,具备自己特色和风味。您可以依据自己的口味喜好,前去一尝。
南京盐水鸭牌子最正宗的有:章云板鸭、金宏兴鸭子店、韩复兴、徐家鸭子店。
1、章云板鸭
章云板鸭的盐水鸭是登上过南京美食必吃榜的鸭子,而且在盐水鸭菜品榜里,也没有少了章云板鸭的身影。他家的盐水鸭属于瘦型鸭子,鸭片一块块切的很薄,看上去皮白肉嫩的。鸭肉虽然瘦,但是口感却很细嫩,入口的咸鲜味也恰到好处。
2、金宏兴鸭子店
金宏兴鸭子店位于秦淮区明瓦廊5号,只此一家,南京很有名的烤鸭店之一。他家的鸭子排队很恐怖的,从早上开门一直到晚上闭店,排队的人都不会少。
3、韩复兴
北有全聚德,南有韩复兴。百年老店韩复兴清末时就有“贡鸭”美誉,并与苏绣、镇江香醋并称“江苏三宝”。韩复兴选用的鸭子偏瘦,紧实酥烂,更加能突出鸭肉的清香,切成片状的鸭肉看起来莹白透亮,入口味道一绝。
4、徐家鸭子店
徐家鸭子自1990年成立沿用祖传秘方,精选健康优质的食材并严格按照传统工艺精心制作,传承南京盐水鸭千年制作工艺,创新现代工艺,做法返璞归真,滤油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩。