红烧狮子头
材料：
猪肉末300克，鸡蛋1个，芥蓝200克，胡萝卜、熟笋片各50克，鲜香菇3朵，葱2根，姜20克
调料：
胡椒粉适量，高汤料1包
A：醪糟25克，盐1小勺，淀粉2大勺 （醪糟=醇酒，粗略意思就是调酒）
B：酱油2大勺，冰糖25克
做法：
1.新鲜香菇洗净，切末，放入木碗中，打入鸡蛋，加入猪肉末、调料A和少许水半至黏稠状，用手挤成肉球搓园备用。
2.葱洗净，切段；姜去皮，切块；芥蓝菜洗净，切段；胡萝卜去皮，切片；调料B事先调匀，以小火熬成糖色备用。
3.油锅烧热，放入肉丸炸至金**，捞出；锅中留下2大勺油烧热，放入葱段爆香，加入胡萝卜片、熟笋片和糖色炒匀，放入炸过的肉丸和姜块，加入高汤料和适量水淹过石材，大火烧开后改小火烧30分钟，最后加入芥蓝煮熟，撒上少许胡椒粉即可。
