猪肉干含有丰富的营养,猪肉干富含蛋白质,蛋白质有利于促进新陈代谢,猪肉干可以增强抵抗力,猪肉干可以补血,猪肉干富含血红素,血红素就是有机铁,血红素可以提高人体的造血能力,很多人还不会自制猪肉干,家庭自制猪肉干的做法是怎样的?接下来我们来看看吧。
一.备料
肉碎600g,蚝油2汤匙,麻油2汤匙,绍兴酒1汤匙,生抽2汤匙,幼糖125g,黑酱油半茶匙,盐半茶匙。
二.做法
1.把所有材料拌均后搅拌至肉碎起胶/有黏性(一定要拌至起胶,不然的话肉会碎)把拌好肉碎放进冰箱腌3个小时。
2.在枱上埝一张烤盘纸后放上一些猪肉,猪肉上面再包一层保鲜纸。
3.然后用杆面棒隔着保鲜纸把肉团擀平至约2mm厚度
4.备热烤箱用160度烤20分钟
5.取出分割切片再用180度烘15分钟上色
6.取出涂上蜜糖水再烘1-2分钟,取出再涂第二次蜜糖水再烘1-2分钟。。另一面肉干反过来也是一样重复涂上2次蜜糖水,烘好后待凉即可享用。(涂肉干面的蜜糖水=蜜糖加少许水拌均)
7.干净卫生,经济又美味!可制做16块猪肉干
三.猪肉干的功效与作用
1、猪肉干能补充蛋白质
蛋白质是人体正常代谢时必须的营养成分,而猪肉干中就含有大量的优质蛋白质,,能满足人体对这种营养成分的需要,可以促进身体代谢,提高身体机能。
2、猪肉干能补血
猪肉干中含有一些血红素,这种物质也叫有机铁,它被人体吸收以后能提高人体的造血能力,可以起到不错的补血作用,对人类的缺铁性贫血有很好的预防和缓解作用。
2、猪肉干能补充维生素
猪肉干中含有多种人体必须的营养成分,特别是维生素B的含量十分出色,而这种维生素又能直接作用于人类的神经系统,促进神经细胞再生,平时经常食用可以预防神经衰弱,也能减少失眠和抑郁等不良症状的发生。
4、猪肉干能补肾滋阴
猪肉干保留了猪肉中的大部分营养成分,具有润肠胃和生津液以及补肾气等多种功效,平时食用猪肉干,对产后血虚、便秘以及热病伤津等不良症状都有不错的调理作用。
四.猪瘦肉的营养价值及功效作用
1.增强免疫力
猪瘦肉可以提高记忆力,猪瘦肉含有优质的蛋白质,还有人体所必需的氨基酸,所以可以有效增强免疫力和记忆力。
2.促进铁的吸收
猪瘦肉中还含有铁,可以促进人体血液中红细胞的生成和功能维持,可以为人体提供血红素和半胱氨酸,可以有效改善缺铁性贫血。
3.营养丰富
猪瘦肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质很多
猪肉干是一种传统美食,是将猪肉切成薄片后晾干制成的。它可以作为肉类零食,也可以用于烹饪许多美味的家常菜肴。
制作猪肉干的方法有许多种,但是最受欢迎的方法是将肉切成薄片,然后腌制并晒干。首先,将猪肉切成薄片,并用盐、糖、五香粉等调料腌制一段时间。然后,将腌制好的猪肉放在通风良好的地方晾干,直到变干并有弹性为止。如果天气潮湿,可以使用风扇或烘干机来加快干燥的过程。
与其他肉类干货相比,猪肉干有着独特的口感和美味。它可以作为零食,也可以用于烹饪各种菜肴。例如,猪肉干可以被切成小块并用于炒饭或炒面,也可以用于烹制肉类炖菜、煲汤或烤肉。猪肉干还可以用于泡面汤,为其增添美味的味道。
总之,猪肉干是一种美味可口的传统美食,制作方法简单方便,可以用于肉类零食和各种菜肴的烹饪。如果你喜欢猪肉干,不妨尝试自己制作一下,享受它独特的口感和美味。