越南菜兼具中国的炒菜锅煮和东南亚的酸辣清脆,形成蔬菜含量巨大、健康营养的饮食风格。越南菜在做法上倾向天然清爽,口味较重酸、甜。泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点,用料主要是以海鲜、水果、蔬菜为主。
越南菜和泰国菜的区别越南菜特点
越南菜是以鱼露为基础,加上其他调味料制成的菜,自然清爽,味道重,甜。其特点是清淡不油腻,添加蔬菜的比例高,以蔬菜保存的原创原则为原则,受到健康饮食派的推崇。夏天的酷暑,气温高,食欲不振,酸辣的泰月料理最合适,但以开胃的泰国菜战胜夏天的食欲不振!商厨推出了新的“太月公品尝”自助晚餐,无论是泰国食物迷还是越南食物迷,主厨都精心准备了泰月食物,让舌尖味道能够游览2个国家。每尝一口都能感受到材料的新鲜度和配塔的细腻度,让人难忘!
泰国菜以甜、酸、辣为主。越南菜注重新鲜的味道,味道比较清淡。两者同时品尝,互补不足,相互交织。
食物夏天一定要吃的酸甜的泰月菜首先,搭配清新的蔬菜和月食芒果米卷、薄而柔软的米纸、新鲜柔软的绳子和芒果,提高食欲。搭配新鲜的泰式鲜虾、美味的肉、辣椒、大蒜、香料制作的酱料,味道清爽。用大量番茄和辣椒酱制作的月食辣椒,不缺乏辛辣和新鲜的味道。在牙齿球上留下香味的青咖喱海参鲍鱼,选择新鲜奢华的。
每天晚上8点供应7种海鲜,其中包括胖嘟嘟的澳大利亚牡蛎,新鲜清爽。北美洲黄岛蟹,肉质柔软。松叶蟹脚,入口密密麻麻地弹着。洁白,嫩甜。新西兰清口硬带丰富海水咸味;黄金蜗牛肉厚,有嚼劲。冻虾结实清爽,还能反弹。每天晚上供应五种刺鱼,包括鲑鱼、油干鱼、白鱼、八爪鱼和北宋贝类。星期六、日、公休日及前夜供应波士顿龙虾、绳刺和阿根廷天使粉红虾。
除了这道经典的泰月料理外,还有创意食材、人气D24榴莲甜点。将叛乱的香气和芒果的甜蜜完美结合在一起的叛乱芒果天使蛋糕、柔软的戚风蛋糕、细的叛乱基碱、中间层和层层的菲律宾吕宋网,清新迷人。
越南饮食(越南语:?m th?c Vi?t Nam/ Vietnamese food),又称“越南料理”、“越南菜”。越南菜非常注重色、香、味,鱼露、葱油、炸干葱和花生碎粒是烹调时用于调香的四大金刚。鱼露的鲜香、葱油的浓香、炸干葱的焦香和花生碎粒的清香着实为越南菜增色不少。
而香料的使用更是越南菜的重中之重,与印度香料最大的区别在于,越南的香料都是用新鲜的植物来做的。
香茅,是越南菜里最常用到的一种调味的佐料,带有一股浓郁的花香;柠檬草、罗勒、薄荷、芹菜给越南菜增色不少;洋葱、青葱、欧芹又为越南菜带来异国情调。
做法上通常把肉类用香料腌制后再烹调,这样使得香味“逼”入肉质,咀嚼之间口舌生香。
与其它东南亚料理相比,越南菜口味更显得清爽顺口;与中餐相比,越南菜又多了抹异国口味;与西餐相比,越南菜更善于使用各种香料……
越南咖喱粉口味比较适中,不会有特别刺激的感觉,和越南椰奶、青柠檬、椰丝一起调成咖喱汁,口感清澹,椰香味浓;印度咖喱所用咖喱粉有很重的香料味,而泰国的咖喱膏口感辣味很重。