银鱼并不是长的越大越贵。
选购新鲜银鱼,以雪白如银且透明为佳,体长2.5—4厘米为宜。
这个银鱼是要看是新鲜的还是干的，新鲜的是5.5元每斤，要是是银鱼干，那就是35块钱每斤。
资料：
古称白鱼、玉簪鱼，又名银条鱼面条鱼等。银鱼成鱼身长6～9厘米，呈圆柱形，尾部稍侧偏，鱼头扁平，吻尖短，眼睛大，鱼身无鳞，洁白如银，故名。银鱼体柔若无骨无肠，呈半透时状，漫游水中似银梭织锦，快似银箭离弦，所以古人又把它喻为玉簪、银梭。银鱼若是被捕获捞出水面，会立即变成白色，如玉似雪，令人啧啧称奇。
此鱼非彼鱼，银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，在中国东部近海和各大水系的河口共分布有世界17种银鱼中的15种，其中特有种6种.银鱼营养价值和经济价值均很高，是重要的经济鱼类，主要生活于近海的淡水湖，尤以鄱阳湖，巢湖，太湖为主要生长区，鄱阳湖是中国第一大淡水湖，所以鄱阳湖的银鱼产量及质量是世界第一，江西的鄱阳县是中国湖城，也是环鄱阳湖最重要的县,鄱阳银鱼名扬遐迩，独享盛名。说鄱阳银鱼之所以独特，主要是品质上乘，体长6厘米左右，农历九月出水，它与其它银鱼品种“面条”和“锈花针”不同。鄱阳银鱼肉质细嫩，味道鲜美。而“绣花针”肥度不够，干瘪味淡；“面条”肉老筋硬，入口不适。
