家乡小吃-扁食
无论走到哪里，有一种味道总是记忆犹新那一定是家乡的味道，也是妈妈的味道！
从上大学开始跟家人就聚少离多，自己在外面的日子里，虽然离家远吃不到妈妈亲手做的各种美味，却让我对制作美食产生了无限热爱哈哈，所以我对美食的热爱一大半受我妈影响，直到现在成家后，只要有时间我就会给孩子们做各种好吃。
今天分享的扁食是浙江天台传统特色小吃，一般只有在春节或者重大节日走亲访友才能吃上的美味，我的做法比较简单，里面的馅料也完全按自己喜欢的口味放，做出来的味道也是非常不错！
大家也可以试试，拿来当早餐
最好不过了！
猪肉(7分瘦3分肥） 250克
冬笋 2颗
四季豆 300克
豆干 3块
胡萝卜 1根
葱 3根
猪肉：肥瘦肉分开切丁，冬笋、胡萝卜、豆干、四季豆切丁备用
肥肉熬出的猪油非常香，再加入瘦肉一起炒制，整个厨房弥漫着浓浓的香味
猪肉炒的变色后就可以加入配菜，我先放冬笋+胡萝卜
冬笋跟胡萝卜炒出香味后就可以放四季豆
为什么四季豆最后放，因为四季豆提前戳水，比较容易熟
馅料炒制完成，装到盘子里散热
凉透后的馅料就可以拿馄饨皮来包了，忘了拍包的过程。
开水煮开下锅煮3-5分钟就Ok
我们家孩子也很喜欢的美食早餐吃了满满一碗看来味道还不赖哈哈
小贴士
1、馅料可以按自己喜好来放，我们家乡特色口味里面放了盐闷猪肝和花生米，我不喜欢口味太重，所以以时蔬菜为主。
2、馅料炒好后一定要凉透才能包，这样皮子不容易破。
1、馅料可以按自己喜好来放，我们家乡特色口味里面放了盐闷猪肝和花生米，我不喜欢口味太重，所以以时蔬菜为主。2、馅料炒好后一定要凉透才能包，这样皮子不容易破。
主料
五花肉
500g
扁食
200g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
鸡蛋
1个
葱
适量
步骤
1.肉事先绞碎 然后加入葱花 盐 味精 酱油 一个鸡蛋 搅拌均匀
2.将肉馅放在扁食皮中间
3.随意捏合
4.依次包好全部
5.锅里放入油 放入葱花 煸炒十几秒
6.盛出
7.用煸葱花的锅直接烧水 水开后放入包好的扁食?煮五分钟 加入盐 味精
8.出锅 放入刚刚煸的葱花 还可以加点醋 很好吃
小贴士
包扁食的时候 肉可以放少一点 捏合的时候不要太用力 否则会破掉
