河间驴肉火烧。保定驴肉火烧最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是长方形的。据史书记载，驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)。驴肉火烧发源地一在保定徐水，二在沧州河间。即便是在当地，也有很多鱼目混珠不讲究的店铺，特别是那些牌子做大了的连锁加盟店，更是一塌糊涂。
在大城市生活的年轻人，澳洲和牛、波士顿龙虾、秃黄油捞面……吃得就是个品味，驴肉，听着土得掉渣，不为人所喜，但却是人间至味。驴肉美味，却不是随处可以吃到的，驴肉是河北人民的招牌，燕赵之地的名小吃里，有两样一定要提到：烧饼和驴肉。我个人推荐一个地方，是我们每次出差只要走京石高速（G4），必须要下去吃一顿的。地址就在京石高速徐水出口，出了高速就能看见，只此一家，别无分号。
难道你能问南京咸水鸭正宗还是北京烤鸭正宗吗？他俩不能比，虽然都是鸭子，工艺不一样。既然号称是“中国驴肉火烧之乡”，那么必须要比谁家的驴肉火烧最正宗、最好吃。保定驴肉火烧采用非油炸的烤制火烧，以及肉质鲜嫩的太行驴肉，外焦里嫩，口味独特。
个人比较喜欢保定的驴肉火烧哦，因为大学是在保定上的，当时的永荗驴肉现在依然怀念，华电西门对面的闫家。唐太宗李世民、乾隆帝路过河间府的时候，都吃过这类似驴肉火烧的东西，传说这是驴肉火烧的由来，所以商家多用其它的肉来代替!有关管理部门也不深管，给些好处就过关，现在的社会就是这样子都是口是心非以假乱真！河间驴肉火烧开的太多了，好像保定驴肉火烧没开几家分店，是不是太封闭了。
