红烧肉丸子的家常做法简单

红烧肉丸子的家常做法简单

红烧肉丸子的家常做法简单，民以食为天，那么我们遇到美食时候都想知道是怎么样的一个自作过程，那么我们在制作时都是有精心挑选食材还有精细的自作，红烧肉丸子的家常做法简单。

1、猪瘦肉洗干净。

2、猪肉剁成糜。

3、葱姜切碎。

4、葱姜与肉糜放同一容器中，加油、盐、酱油、味精顺一个方向搅。

5、打入鸡蛋继续搅。

6、加面包屑搅。搅上劲成丸子馅

7、做成大小均匀的丸子坯。

8、起油锅，多加油。

9、丸子坯入锅炸。

10、炸至金黄即可。

11、备好葱姜、大料。

12、再起油锅，葱姜、大料入锅煸香。

13、加酱油。加适量水，加白糖。丸子入锅。盖上锅盖文火烧。其间适时翻炒。

14、丸子8、9 分熟时，加盐、味精。炒均匀再烧一会儿。

15、勾薄芡。

16、芡熟，即可出锅装盘。

注意事项

丸子不必炸熟，在红烧时加工熟即可。 文火慢烧，丸子味道更好。 用于做丸子的肉要选瘦些的。 红烧时，加些料酒也不错，我家食客不喜欢料酒，所以没有加。

红烧肉丸子的做法步骤

碗里加入葱，姜末，适量水，用力抓出姜葱汁备用。

肉末加入盐，酱油，料酒，糖，胡椒粉拌匀，再分次加入姜葱汁充分拌匀。

再加一个鸡蛋，淀粉拌匀至起筋。

碗里加入番茄酱，糖，醋，盐拌匀。

锅里热油，用勺子舀成丸子形状放入锅里慢炸。

炸至金黄捞出控油。

锅里留底油倒入蒜末炒香，加入调好的番茄酱炒香，再加入水淀粉烧至浓稠，加些香油拌匀。

倒入丸子快速翻炒均匀即可。

撒一些葱花，白芝麻。

红烧肉丸子的做法

1、把面酱，黄豆酱，料酒，酱油，生抽，糖放入碗中调汁备用

2、猪肉放入容器加入鸡蛋搅拌上劲

3、加入胡椒粉再搅拌均匀

4、倒入调好的酱汁继续搅拌

5、倒入切好的葱姜抹搅拌

6、再放入荸荠粒拌匀馅料

7、放面包屑和淀粉搅拌上劲

8、最后加盐，鸡精调味即可

9、锅小火烧热放入油挤入丸子稍微定型即可

10、都炸好后放入盘中

11、锅内放入留少许底油，放入葱，姜，大料炒香

12、放入面酱，耗油煸炒

13、烹入料酒，倒少许红烧酱油，生抽

14、倒入适量水，加盐～糖

15、把炸好的丸子倒入锅中大火烧开

16、改小火慢慢烧至收汁淋入香油即可

17、装入盘中来一张

丸子是一种非常好吃的食物，它们都是由各种馅料做成的，有素丸子也有肉丸子，不过我觉得最好吃的还是肉丸子，每次去食堂吃饭的时候总会要上一两个，但是吃的时候总觉得太少了，很不过瘾，而且外面的食物吃起来毕竟还是不太放心的，所以我就自己学会了红烧肉丸子的做法，下面分享给大家感兴趣的可以在家里尝试一下，非常简单又非常美味。

准备猪肉半斤，油若干，淀粉60克，鸡蛋一个，香油5克，陈醋3克，胡椒粉3克，老抽8克，生抽15克，葱一根，姜一块，水适量，料酒5克。猪肉最好选用五花肉或者里脊肉，这两个部位的肉是口感最好的，最推荐的还是五花肉，因为带一点肥肉，肥肉在经过油炸之后还是非常香的。

把猪肉切成长条再切成小块儿，用刀剁碎成肉馅，葱和姜也都剁碎成末。

把肉馅儿放到容器内，打入一个鸡蛋，再倒入姜末和葱末，盐，生抽，老抽，充分搅拌均匀，最好是朝着同一个方向搅拌，确保主料和配料充分融合。

起锅烧油，油温7成，热的时候下入肉丸，然后调成小火慢慢煎炸，肉丸表面金黄的时候就说明已经炸透了。

另起锅烧油，油不要放太多，只需要在锅底留一层就可以了，等锅里冒一点青烟的时候下入葱、姜丝爆香，然后再放入适量的生抽、老抽和盐，大火煮沸腾以后，加入淀粉进行勾芡，汤汁浓稠以后再放入刚才炸好的肉丸，调成小火炖15分左右，用筷子轻轻插一下肉丸，熟透的肉丸，筷子很容易就能插进去。

非常好吃的红烧肉丸子就做好了，可以用它搭配米饭或者面条，红烧肉丸的汤汁也可以直接浇在米饭或者面条上，非常下饭。