这根问题很简单，首先花生是当年新鲜的，把花生洗净，放锅里加大料，盐（可适当多放点），加足够的水，大火煮开后该中火煮15---20分钟，关火，不要开盖子。一个小时后就可以吃了。注；煮花生的水要一次加够，水要没过花生，，花生可以住的烂一些或有口干一些。这些可以自己掌握
水煮盐花生怎么煮？
煮花生米
食材用料：花生米500克 ，盐适量， 碱1.5克， 花椒粒适量， 大料粒适量， 桂皮适量
菜谱做法：
1.花生米用水洗干净，再用清水浸泡一夜。
2.煮锅加水（没过花生米），放入花生米大火煮开，转入小火，慢慢煮。
3.花生米煮到七成熟时加入盐、大料、花椒和桂皮继续煮，花生米煮到八成熟时加入碱面，搅拌5分钟捞出。这样煮出来的花生米香酥可口，存放时间长。
花生的功效与作用：
花生，味甘，性平；归脾、肺经。健脾养胃，润肺化痰。主脾虚不运，反胃不舒，乳妇奶少，脚气，肺燥咳嗽，大便燥结。
1.促进生长发育
花生含丰富的维生素及矿物质，可以促进人体的生长发育。
2.健脑益智
促进细胞发育，提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
3.延缓衰老
花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。
4.润肺止咳
润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。
5.止血
凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。”
6.降低胆固醇
防止冠心病花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。另外，花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质—白藜芦醇，可预防癌症的发生及发展，具有抗动脉粥样硬化和冠心病，缺血性心脏病，高血脂的防治作用。
7.养血通乳
滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
8.防癌
花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
水煮盐花生的做法
主料
花生1000克
辅料
八角3个
干辣椒3-5个
花椒1.5茶勺
盐5茶勺
盐水花生的做法步骤
1.
新鲜花生买回来要浸泡10-20分钟，反复搓洗，直到洗干净
2.
将洗净的花生放入装有冷水的盆中，盆中加入适量盐巴，蒜头，浸泡40-60分钟
3.
烧水放入花椒，大料和盐放进去
4.
加入适量的水，炖煮30-40分钟，30分钟就熟了，口感脆，我喜欢稍微软面一点的，就煮了40分钟
5.
煮好后最好浸泡3小时食用，让它更入味，我是头一天晚上煮好的，放冰箱浸泡了一夜，第二天尝一个，味道没得说哈
小提示：
煮好的花生可以放入冷冻，口感更加鲜美哦
我的回答是：花生的吃法有很多种，通常是以 “下酒菜” 的方式与大家见面。比较常见的有，醋溜花生米、凉拌花生、清炒花生米、五香花生米等等。今天我要给大家分享的是花生的另外一种吃法 “水煮盐花生”。
“水煮盐花生” 是中华民族一道特别受欢迎的凉菜，它主要采用新鲜的花生，搭配食盐、八角、桂皮、香叶等调料烹饪制作而成。 由于每个人对食材的口味爱好各不相同，所以在制作这道 美食 时，可以根据自己的口味添加对应的调料。例如：干辣椒、白糖等等。下面就到了饭饭的 美食 分享时间，喜欢的小伙伴可以收藏转发哦！在此，饭饭感谢您的观看。
—准备材料—
主料：新鲜花生1斤
调料：食盐10g、白糖5g、八角2个、桂皮1小块、香叶3片
—开始制作—
第一步： 取一个菜盆，放入新鲜的花生，然后用清水将每一个花生表面的泥土及杂质清洗干净，同时将每一个花生轻轻的用手捏一下，最后放入盘中备用。
第二步： 把处理之后的花生全部倒入锅中，向锅中加入500ml纯净水，花生与纯净水的比例为1:1，即水的高度刚好超过花生即可。
第三步： 向锅中加入10g食盐、5g白糖、2个八角、1块桂皮、3片香叶，大火煮开，然后转小火慢炖30分钟左右，关火，让花生在汤汁中侵泡20分钟。
第四步： 取一个大碗，将煮好的花生沥干汤汁倒入碗中，放置空气中冷凉，然后再把装有花生的大碗放入冰箱冷藏10小时，再取出即可食用。
1.为什么要把每一个花生用手捏一下呢？
答： 新鲜的花生外壳相对比较坚硬，提前将花生用手捏一下 ，花生的外壳就会出现裂缝，在炖煮的过程中，汤汁就会很容易的渗透进入到花生的内核之中，内核中的花生米就会与汤汁接触，慢慢的汤汁就会渗入到煮熟的花生米中，花生米吃起来就会比较入味 ，口感更佳啊!
2.为什么花生与纯净水的比例为1:1呢？
答： 花生与纯净水的比例决定了最终水煮盐花生的口味是否正宗， 如果水量太多，在炖煮时由于水分太多，做出来的花生不够脆嫩，同时会导致汤汁味道变淡，做出来的花生味道也会变淡，影响食用时的口感；如果水量太少，炖煮时汤汁会变得很稀少，吃起来盐味太重，有害 健康 。所以，个人建议，两者的比例为1:1最佳，这是我通过实战经验所得，欢迎大家尝试制作 。
3.为什么把煮熟的水煮盐花生放入冰箱中冷藏10小时呢？
答：水煮盐花生是一道特别适合下酒的凉菜，冷藏之后的花生会特别的脆嫩，吃起来口感更好。为什么呢？主要是由于花生表面的温度相对较高，放入冷藏的冰箱中，会产生热胀冷缩的效果，当花生放入较低的温度中，使其表面收紧，同时花生体内的水分也不会流失，食用时不但脆嫩，而且水分充足，口感特别好。
4.为什么加入少许的白糖呢？
答： 其实这个原因很简单 ，白糖一方面能够中和八角、香叶、桂皮的味道，防止味道太重，影响食用时的口感；另一方面白糖具有一定的提鲜作用，让花生吃起来味道更加的鲜美。欢迎大家尝试制作啊！
第一贴 ：新鲜的花生表面的泥土相对比较多，在清洗时一定要洗干净，如果不放心可以多洗几遍，甚至可以把每一个花生单独洗干净。
第二贴 ：在捏花生时，防止用劲过大，把花生外壳捏碎了，这样煮出来的花生米就会比较咸，轻轻捏一下就可以了。
第三贴 ：煮熟的花生在关火之后，在汤汁中侵泡，可以让花生吃足汤汁，食用时的口感会好一点。
第四贴 ：口味偏重的朋友，可以在炖煮花生时放入一些干辣椒，口感会咸中带辣。
水煮花生确实是一个下就小菜，我自己也喜欢吃，每次吃夜市必点小菜
