蛋黄鸡蛋羹的做法

核心提示鸡蛋清和鸡蛋黄分离,蛋黄中加入少许水.也可以适当加入点牛奶,撒入红糖或者白糖搅拌均匀,放入锅中蒸八分钟,甜的鸡蛋羹做好。如果想要咸的,蛋清蛋黄分离,用蛋黄加入少许水加入点十三香,小葱花一点点盐搅拌,蒸7分钟,最后撒入点香油,美味鸡蛋羹就做好

鸡蛋清和鸡蛋黄分离,蛋黄中加入少许水.也可以适当加入点牛奶,撒入红糖或者白糖搅拌均匀,放入锅中蒸八分钟,甜的鸡蛋羹做好。

如果想要咸的,蛋清蛋黄分离,用蛋黄加入少许水加入点十三香,小葱花一点点盐搅拌,蒸7分钟,最后撒入点香油,美味鸡蛋羹就做好了!

碧绿蛋羹:

鸡蛋4个、芦笋4根、虾仁适量,胡椒粉、盐、鸡精少许、水2杯、淀粉适量。将鸡蛋打散,将适量盐、鸡精、胡椒用热水调匀,趁热将水冲入蛋汁中,边冲边搅拌;将蛋汁过筛到深盘中;加盖或者盖上保鲜膜,入蒸锅蒸10分钟左右。

芦笋用水焯熟,留头部待用,其余用搅拌机打成泥;将芦笋蓉倒入锅中,加1倍水稀释;加盐和胡椒调味,煮开后用湿淀粉离火勾芡;将芦笋汁浇在蒸好的蛋羹上,虾仁用盐、胡椒腌过后,用平底锅煎熟放在蛋羹上。芦笋可以用菠菜代替,虾仁可以和蛋羹一起蒸熟。

米酒蛋羹:

鸡蛋、米酒、白糖、清水、盐、鸡精各适量。把盆中放入水,将鸡蛋打入搅拌均匀,放入蒸锅中蒸15分钟后取出;坐锅点火,放入清水,加入白糖、米酒、盐、鸡精,沸腾后冲入蒸好的盆中即成。

姜汁黄酒蛋羹:

鸡蛋1个、核桃仁若干捣碎、姜汁一勺(将鲜姜打碎,挤汁,放入碗中沉淀一晚,用上面的清汁,下层白色石膏状粉澄去不要)、红枣4颗、枸杞若干、红糖适量。将以上材料混合,加水打匀上蒸锅蒸熟。

 
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