1.公鸡蛋特点:公鸡蛋并不是公鸡下的蛋,而是指公鸡的睾丸,属于公鸡的生殖器官,每只公鸡有两个鸡睾丸,只有花生米到鹌鹑蛋大小,为粉白色的椭圆形,一般在宰杀公鸡时或者阉鸡时会产生公鸡蛋。
2.母鸡蛋特点:母鸡蛋就是母鸡的卵子被蛋白、蛋壳包裹后生出来的蛋,也就是常规的鸡蛋,重量在50克左右,有粉白色或者黄褐色的外壳,里面有蛋清、蛋黄。
3.:鸡蛋,是母鸡所产的卵,受精之后可孵出小鸡,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。
4.鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质,是人类常食用的食品之一。
一、营养价值上的区别:
野鸡蛋:富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;野鸡蛋中含有较多的维生素B和锌、硒及其它微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
土鸡蛋:土鸡蛋中的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰要比普通鸡蛋高,且土鸡蛋中胆固醇含量比普通鸡蛋高出2倍多,这与其蛋黄所占比例较大有关;但土鸡蛋中的脂肪、烟酸、硒等含量低。
二、产蛋周期上的区别:
野鸡蛋:每年农历3月15日左右,野山鸡开始发情,之后进入产蛋期,持续到6月份,高峰在4-5月份。野山鸡不同于家鸡,山鸡受季节影响较大。所以每年的产蛋周期为农历3月至6月,其它时间均不产蛋。
土鸡蛋:土鸡蛋是在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋称为土鸡蛋,不受季节影响。
野鸡蛋:
土鸡蛋:
三、针对适用人群不同的区别:
野鸡蛋:活性钙的含量是普通草鸡蛋的四倍,是青少年和孕妇补钙的好补品。富含人体必需的重要功能性因子牛磺酸,能促进脂肪转化、改善心脏和大脑的功能,提高人体免疫力。
土鸡蛋:适宜体质虚弱,营养不良,贫血及妇女产后病后调养; 适宜婴幼儿发育期补养。
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