方法/步骤
1
食材图,茨粉也叫木薯粉,我在超市、菜场没有买到过,在淘宝买的,任何牌子的都可以。一般一包可以吃很久。红薯买红心红薯,口感上比较甜些。
2
把红薯和紫薯去皮备用,红薯的皮要去得稍微厚些,露出红心。
3
把红薯和紫薯切小块备用,切小的目的是为了容易蒸熟,不费火。
4
把切好的红薯和紫薯放锅里蒸15分钟左右,用筷子一碰就碎即可关火,用蒸的目的是保持红薯和紫薯的粘稠性,口感更紧致。
5
蒸好以后立即抬出来冷却,这一步很重要,冷却过后会很Q,很滑。
6
用擀面杖或者类似擀面杖的物体把红薯和紫薯压碎,压碎很容易的,一点也不费力,要压很碎哦~~!
7
分别在红薯泥和紫薯泥里面加入茨粉(木薯粉),加入的量是15g左右,红薯多些,紫薯少些。
8
用手把紫薯泥和红薯泥与茨粉(木薯粉)搅拌均匀(如果红薯和紫薯太粘,可以适当的加一些茨粉),捏成一个圆团,尽量做到“三光”,面光、手光、盆光。
9
把紫薯团和红薯团搓成条状,用刀切小粒备用。
10
把红薯粒和紫薯粒均匀的沾上茨粉(木薯粉),不要一个个的沾,把紫薯粒和红薯粒倒入大容器里,撒上茨粉(木薯粉),轻轻抖动大容器,全部红、紫薯粒就都均匀的沾上茨粉了。在红薯粒、紫薯粒的外面沾茨粉的目的是为了芋圆外观更加好看,口感更Q滑。
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锅里烧水,水开以后放红糖粉。等水再次开以后关火,倒入碗里备用。
12
锅里烧水,水开以后放芋圆,等芋圆全部飘起来就可以舀出来了,舀出来以后直接放到红糖水里面,即可食用。
13
我自己吃的比较简单,可以搭配一些西米,或者绿豆红豆,或者是一些水果什么的,总之喜欢怎么吃,就怎么搭配。
中国食品城和沈阳金宝台农副产品配送中心。
1、中国食品城是沈阳一个大型的批发市场,位于和平区民族南街68号,有很多供应配料和原材料的商家,可以进行比较和采购。
2、沈阳金宝台农副产品配送中心,位于苏家屯区乔松路157号,该市场是沈阳本地最集中的水果蔬菜批发市场之一,有很多摊位供应芋圆等水果配料。芋圆水果捞是一种特色的甜品汤,主要原料有芋圆、椰浆、糖等,口感清甜、软糯可口。