养生导读： 鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。以下为您介绍12种不一样的鸡翅做法，腻了换著吃，赶紧自己动手吧！
一、日式照烧鸡翅。
原料：鸡翅若干，照烧鸡翅酱一包，葱姜粉，老抽，糖，盐若干。
做法：
1、鸡翅洗净,放冷水淹没鸡翅煮沸，出锅沥干水分。
2、用剪刀在中间将它剪一刀,当然不能剪断,这样容易入味。然后用糖,葡萄酒(稍微多点,烹饪时不用放水),葱姜粉、盐、老抽生抽腌一个小时,中间要把鸡翅翻面,以便让它更入味。
3、洗净双立人锅(无水无油烹饪法)放入腌制好的的鸡翅及照烧鸡翅酱,直接放入锅中烧开后该用中小火收汁装盆出锅，锅中留有的汁水盛出淋在鸡翅上面。
日式照烧鸡翅 二、黑椒汁煎鸡翅。
原料：鸡翅、大蒜瓣、洋葱黑胡椒粉、糖、盐米酒、生抽、生粉。
做法：
1、鸡翅洗净沥干，用盐腌制。
2、洋葱、大蒜瓣切颗粒。
3、锅中放适量油，将腌制好的鸡翅，放入煎至表面金黄，沥油。
4、煎鸡翅的油爆香蒜跟洋葱。
5、转小火慢慢炒香。
6、放入黑胡椒粉、白糖、盐、米酒。放适量清水。
7、放入煎好的鸡翅、放少许生抽。
8、盖上锅盖焖煮至入味。
9、将煮好的鸡翅捞出装盘。
10、锅中剩下的汤汁，放少许生粉水勾芡。
11、用滤勺滤除洋葱跟蒜末。
12、剩浓稠的汤汁浇在鸡翅上即可。
三、盐焗鸡翅。
原料：鸡翅若干，盐焗鸡粉半包，油少许。
做法：
1、鸡中翅清洗后擦干水份,每1斤鸡翅加入约半包盐焗鸡粉拌匀(最好按包装上说明比例加入)，为了让鸡翅入味更快，可用刀在鸡翅中间扎一刀，腌15-。
2、平底锅内放少许油，将鸡翅中火慢煎。
3、一面煎好，再煎另一面。
盐焗鸡翅 四、干锅香辣鸡翅。
原料：新鲜鸡翅若干，红色小干辣椒剪段(大量)，花椒(大量)，葱段，姜片，蒜片，酱油，盐，料酒，面粉。
做法：
1、鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，酱油，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。
2、炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用。
3、炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。
五、啤酒酱鸡翅。
原料：鸡翅若干，大葱1节，姜1块，啤酒1听，干辣椒3根，八角3颗，花椒20粒，香叶3片，生抽3汤匙(45ml)，老抽1汤匙(15ml)，糖1茶匙(5克)，芝麻随意。
做法：
1、锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干。
2、葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中(如没有，也可在第3步，直接放入锅中)。
3、锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮。
4、开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。
啤酒酱鸡翅 六、蒜香炸鸡翅。
原料：鸡翅中若干，辣椒粉1汤匙，蒜茸2汤匙，香菜碎2汤匙，黑胡椒碎1茶匙，盐1茶匙，面粉500g，泡打粉1茶匙，油ml。
做法：
1、在辣椒粉中调入盐、蒜茸、黑胡椒碎、香菜碎和清水(2汤匙，30ml)，和成调料糊，然后将鸡翅中表面裹满调料糊，腌制20分钟。
2、将面粉和泡打粉倒入深盘中混合均匀，逐只将腌好的鸡翅放入：都先将表面蘸满面粉，再用手压实，然后将多余的面粉抖掉，放入漏勺中，在凉水中过一下。
3、将过了水的鸡翅重新放入面粉中，蘸匀面粉，再用手压实，然后把多余的面粉抖掉。
4、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将加工好的鸡翅放入锅中，小火炸制3分钟，待表面呈金**，捞出沥干油分即可。
七、三杯鸡翅。
原料：鸡翅，生油，酱油，绍酒，姜片，白糖。
做法：
1、鸡翅切段，焯水，过凉水备用。这样做是为了去掉鸡翅中的血腥味，使成品味道更佳。
2、锅里放三杯油，姜片爆香，下鸡翅翻炒两分钟，倒入酱油、绍洒各三杯(杯为小酒杯)，开小火煮至上色入味，出锅前加少许白糖调味。
三杯鸡翅 八、咖喱卤鸡翅。
原料：咖喱，鸡翅，洋葱，胡萝卜，泡发黄豆，料酒。
做法：
1、洋葱，胡萝卜洗净切块。
2、鸡翅洗净划几刀，放少许料酒腌一会去腥。
3、锅里放少许油把鸡翅煎至两面微黄捞出。
4、放洋葱炒出味、依次放胡萝卜，放黄豆炒匀。
5、放煎好的鸡翅，加入开水。
6、放入两大块咖喱。
7、盖锅盖转中小火煮至汁浓稠即可。
九、新奥尔良烤翅。
原料：鸡翅适量，番茄酱适量，蜂蜜适量，烧烤汁适量。
做法：
1、翅中洗净，过开水。
2、用烧烤汁浸渍半个小时。烧烤汁的用量以没过鸡翅为准。
3、将鸡翅置于烧烤架上，入微波炉，高火(我用了80度)6分钟。
4、将适量蜂蜜和番茄酱调和，均匀涂抹在鸡翅上。
5、再入微波炉，高火4分钟。
新奥尔良烤翅 十、蜜汁鸡翅。
原料：鸡翅若干，大蒜2个，洋葱0、5个，盐0、5小匙，料酒0、5小匙，胡椒粉1克，老抽0、25小匙，海鲜酱油0、25小匙，蠔油0、25小匙。
做法：
1、鸡翅洗净。大蒜切成末。加入所有调味料，腌制。
2、烤箱190度预热，烤盘上放片洋葱片，将鸡翅摆在上面(腌汁留下待用)，刷蜂蜜烤十分钟。
3、拿出烤盘，鸡翅上面再刷上蜂蜜和调味汁，入烤箱再烤十多分钟。
4、翻面刷蜂蜜和调味汁，再烤十多分钟，看颜色变金**就可以了。
十一、可乐鸡翅。
原料：鸡翅500克，可乐500克，姜、八角、油、白糖、酱油各适量，白酒、生粉各适量。
做法：
1、姜洗净，一半切丝，一半切片。葱洗净切段。
2、鸡翅洗净，用刀在翅膀表面划开几条口子，以便腌制时入味。
3、碗中放适量的酱油、盐、白酒、生粉、少量白糖拌匀，将鸡翅放入腌制30分钟。
4、再加适量色拉油拌匀，加入姜丝，将可乐倒入，没过鸡翅即可，剩下的可乐备用。腌制15分钟。
5、锅中放油，开火烧热，放入姜片、葱段，爆香后捞出姜片、葱段。下入鸡翅，煎至两面金**捞出。
6、全部鸡翅炸好后，倒入剩下的可乐，盖上盖子，以大火烧开。
7、然后转小火焖15分钟。等可乐变为糊状后，鸡翅即可出锅。
可乐鸡翅 十二、红烧鸡翅。
原料：鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜。
做法：
1、鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。
2、锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒，鸡翅上色后加入白糖，料酒，水，水要盖过鸡翅的量，大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜，加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的。
3、继续收汁到理想的状态即可，理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。
