萝卜是冬天常吃的食物,有什么让人吃不烦的做法吗?

核心提示一、饭店版腌萝卜所需食材:白萝卜2根、大蒜2头、姜1块、泡椒5根、小米椒适量、红辣椒适量、白醋5勺、生抽10勺、白糖5勺、盐和味精适量。1、白萝卜清洗干净,对半切开,改刀成夹刀,即萝卜中间切一刀,不切断,同莲藕的切法,辣椒斜刀切成段,蒜和姜

一、饭店版腌萝卜

所需食材:白萝卜2根、大蒜2头、姜1块、泡椒5根、小米椒适量、红辣椒适量、白醋5勺、生抽10勺、白糖5勺、盐和味精适量。

1、白萝卜清洗干净,对半切开,改刀成夹刀,即萝卜中间切一刀,不切断,同莲藕的切法,辣椒斜刀切成段,蒜和姜切片。

2、萝卜片放入盆中,加入3勺盐,揉抓均匀,腌制30分钟。

3、煮锅中加入10勺生抽、5勺白醋、5勺白糖,小半碗清水,烧开后倒入碗中。

4、煮好的料汁中加入辣椒段、泡椒、5勺泡椒汁、蒜片和姜片,适量的味精拌匀。

5、腌好的萝卜挤出水分,放入料汁中,腌制一晚即可食用。

二、炸萝卜丸子

所需食材:青萝卜与胡萝卜各1个,鸡蛋1个、面粉适量、虾皮1把、花椒粉小半勺、葱1根、盐和鸡精适量。

1、青萝卜和胡萝卜都去皮擦成丝,葱切碎。

2、青萝卜丝中加入2勺盐,腌5分钟,胡萝卜丝焯水至变软,捞出控水。

3、用纱布将青萝卜丝包裹后,挤出其中的水分。

4、青萝卜丝与胡萝卜丝用刀剁一下,加入1个鸡蛋、1把虾皮、小半勺花椒粉、适量的盐和鸡精拌匀。

5、加入葱碎与面粉,充分搅拌。

6、用勺子挖成球状,下入油锅中,炸至金黄即可。

三、萝卜糕

所需食材: 白萝卜1根、粘米粉120克、澄粉40克,广式腊肠1根、虾皮适量、胡椒粉小半勺、糖半勺、盐适量。

1、白萝卜清洗干净,去皮擦成细丝,广式腊肠切成丁。

2、碗中加入粘米粉、澄粉、糖、胡椒粉、水、盐和清水,搅拌均匀。

3、油锅中加入适量的油,油热后加入腊肠,爆香后加入虾皮翻炒均匀。

4、炒锅加入白萝卜丝,翻炒至萝卜丝变软。

5、将腊肠丁、虾米以及调好的料汁,倒入萝卜丝中,迅速翻炒,呈半固体状。

6、倒入刷有一层油的模具中,整理平整,放入蒸锅中隔水蒸45分钟。

7、待蒸好后的萝卜糕完全晾凉,脱模切片,煎一煎就可以了。

 
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