金华火腿的做法：
1.分类：依据不同时节和腌制方法的差异，火腿分为许多不同的种类。按形状分为：月腿（外形似月牙），风腿（长方形）；按照腌制时间有正冬腿（隆冬腌制）；按照腌制工艺不同分为：糖腿，熏腿，戌腿
2.做法：制作起来比较烦琐，须以“两头乌”（金华当地的一种猪）为理想原料，猪腿需经历10个月、80多道工序才能制成。火腿腌制对气候条件的要求十分严苛，只有浙江的中西部少部分地区（小盆地和丘陵）气候适宜。
金华火腿的吃法：
火腿吃之前，最好用温水洗一下，把火腿外表层的脏东西清洗干净，切片吃的时候，一定要切薄一点。
1.当归金腿土鸡汤材料：土鸡1只、金华火腿200克、生姜1块、葱1根、盐适量、黄酒30mL做法：火腿切片，土鸡切块备用。
将土鸡焯一下，除去脏东西和多余的油脂。
把焯好的土鸡块、切好的火腿，一同放入砂锅中，同时加入黄酒、姜片、葱，煲2个小时，放入少许盐 后关火。2.蒸火腿
火腿切薄片，放入豆腐和千张，加入料酒，一起蒸半小时，吃起来口感清新，香味十足。
3.火腿粥
用火腿熬米粥，口感香糯，吃上一碗火腿粥，既可当主餐，又可当配餐，养胃暖心。
火腿是什么动物的腿
用料 ?
金华火腿 50g
香菇 6~7个
杏鲍菇 1个
洋葱 半个
耗油 2小勺
盐 少许
小葱 2只
金华火腿炒双菇的做法 ?
金华火腿切丝或者切丁（有点咸，泡泡）备用
香菇切条备用
杏鲍菇切片，洋葱切丝，大蒜切丁备用
锅倒油，3~4层热倒入大蒜丁和洋葱丝炒出香味，然后倒入事先准备好的香菇和杏鲍菇，翻炒两分钟加入金华火腿，倒入耗油适当加盐，起锅前加入小葱装盘。
PS：第一次写菜谱，步骤准备不充分，望各位朋友谅解。
小贴士
金华火腿腌制略咸，根据个人口味适当调整。
美食火腿是中国传统特色美食，原产于浙江金华，现代以浙江金华、江苏如皋、江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。火腿的营养价值较高，一般人群均可食用。那么火腿和火腿肠有什么区别吗？火腿是怎么做成的？下面51Dongshi网编辑为大家介绍火腿是什么，世界著名火腿有哪些，火腿怎么做好吃等相关内容，一起来看看火腿知识百科吧。火腿是什么动物的腿火腿（Ham）是腌制或熏制的动物的腿，可以用来制作火腿的肉有很多，牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿等都可以用来制作火腿。火腿是经过修整、盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，又名“火肉”“兰熏”。关于火腿和火腿肠一样吗这个问题，两者有很大差别，单从外形方面就能很容区别出。
火腿的营养价值1、火腿含有丰富的蛋白质和适量的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。
2、火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
3、火腿肉性温，味甘咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效。
4、火腿可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。
5、火腿煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品。
6、火腿有加速创口愈合的功能，还可用为外科手术后的辅助食品。
火腿等级标准
根据火腿的重量、外观及气味等方面的状况，分为不同的等级。
特级火腿：每只约重2.5～4千克，外观美观、整洁，表皮干整，爪细，腿心饱满，油头小，瘦肉多肥膘少。
一级火腿：每只约重2～4.5千克，腿形完整、光滑干燥，油头较小，无裂缝、虫蛀、鼠咬等伤痕。
二级火腿：每只约重2～5千克，皮稍厚，肥肉较一级多，肉偏咸，腿较粗，外形美观整齐。
三级火腿：每只约重2～5千克，腿粗胖，肥肉较多，刀工略粗糙，稍有伤痕。
四级火腿：每只约重1.5～5千克，腿粗胖，皮厚，腿的样式差，肉不包骨，有虫蛀而不严重。
世界著名火腿中国三大火腿1、金华火腿
别称南腿、火瞳，产于浙江金华，以金华出产的“两头乌”猪后腿制作而成，以色、香、味、形，“四绝”而著称于世。
2、宣威火腿
别称云腿，代表云南火腿，产地为云南曲靖宣威市。云南著名汉族特产之一，品质优良足以代表云南火腿，故常称“云腿”。宣威火腿始于明代。
3、如皋火腿
别称北腿，产于江苏南通如皋。如皋位置在北，故称“北腿”。选用如皋、海安一带饲养的尖头细脚、薄皮嫩肉的优种生猪为原料。
国内外知名火腿中国的金华火腿、意大利的帕尔玛火腿与西班牙的伊比利亚火腿，一直有“世界三大火腿”的美誉。详细>>
火腿怎么挑选认清火腿的品种目前市场上火腿有三类：南腿（金华火腿）、北腿（苏北火腿）、云腿（榕峰火腿），其中金华火腿最为著名，价格也最为昂贵。
看火腿的表皮好的火腿肉块的表皮干燥、皮质坚硬，如果有松软、或有霉烂、虫蛀，皮上有黏液，则为劣品火腿。
看火腿肉的颜色和弹性好的火腿肉质地紧密且富有弹性，切开后，切面为深红色，色泽鲜艳均匀；如果火腿肉质地松软，切面色泽不均匀，呈灰色、褐色或黑色者，为劣差火腿。
闻火腿的味道优质火腿应闻不到酸败味；倘若闻及，即示质劣。检查时，最好以竹签刺入火腿肉内，拔出后嗅竹签上有无上述气味，并按此法检查不同部位，但每刺探一次，均须另换一根竹签，以免气味混淆。
懂视网小编为您总结了火腿选购技巧：真正的上品火腿，一般每只重约2.5千克～4千克，皮整齐、腿爪细、腿心丰满、油头小、无裂缝，整腿式样美观、整洁。而等级较差的火腿，有破伤并带有异味，脚粗皮厚，骨外露，式样差。
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火腿怎么做好吃
火腿的做法有很多，几乎各种常见的烹饪方法都可以，比如煮、蒸、炖。只要做法正确，做出来口感都很好。火腿可分为火爪、火踵、上方、中方和滴油等五个部分。
“上方”肌肉纤维均匀致密，肉质量最好，约占全腿质量的35%左右，可供制作火方驻及切大片、花形片待等。
“火踵”可作整料炖或切块、切半圆片、圆片等，大都带皮食用，所以火功要足。
“中方”所占重量与上方相仿，通常作切丝、片或条块。
“火爪”、“滴油”可炖汤或馄饨。火腿做法大全>>
火腿食用禁忌火腿不能和什么一起吃1、香蕉和火腿：火腿含有亚硝酸盐，香蕉含有二级胺。两者合吃会产生亚硝胺，虽然浓度不高，但仍该尽量避免。
2、酸奶和火腿：含有亚硝酸盐的火腿遇到富含乳酸菌的酸奶，会转换为致癌物质——亚硝酸胺，增加致癌风险。
3、螃蟹和火腿：火腿中所含的维生素B1，会被螃蟹中的维生素B1分解酶破坏，二者同食，易导致营养流失。
哪些人不适宜吃火腿1、急慢性肾炎、腹水、浮水肿者不宜吃火腿：火腿含盐量较高，这会使有慢性肾炎、腹水、浮水肿食用者会更容易产生浮肿现象，同时会给肾的带来负担，不利于身体健康。
2、有胃溃疡等胃病者不宜吃火腿：火腿不易消化，不适宜患有胃溃疡者，不利于其养胃，食用容易加重溃疡。
3、老年人不宜吃火腿：因为老年人各项生理机能比较弱，对高分子蛋白的食物吸收比较慢，吃火腿这种高蛋白食物容易加重身体负担。
十大火腿品牌1、每逢节日活动，就到了网购达人们大展身手的时候了，然而面对五花八门的商品、参差不齐的价格却不知如何下手？
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