烹饪步骤
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茄子切成图状，需要的材料我都拍进去啦！
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辣椒，洋葱，蒜切好备用。
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茄子先用盐腌制3~5分钟，然后用手把茄子里面的水拧干。腌制过的茄子炒的时候就不会那么吃油，用的油跟平时炒菜一个用量就可以啦。这样是不是健康很多
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锅中放入适量的油，倒入切好的洋葱，炒出香味。
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接着放入腌制过的茄子，翻炒一会，在放入红辣椒和青椒，在放一茶勺白糖，不用很多哦，再放入，2茶勺生抽，是生抽不是酱油哦。接着不停翻炒，炒至青椒，红辣椒，茄子都去生子后。最后在起锅前放入蒜末。
最后一步
装盘这样就可以上桌啦！
用料
主料茄子(紫皮，长)1根土豆1个洋葱小半个
辅料培根少许蒜2瓣植物油2勺盐3克生抽少许鸡粉1克
家常土豆洋葱炒茄条的做法
1.
备料：洋葱、培根切条：土豆洗净去皮，切细条，泡水中：茄子切条后泡入盐水中。
2.
热锅热油，爆香蒜片后，炒软洋葱
3.
将土豆从水中捞出，沥净水份，入锅中翻炒。
4.
加少许盐，炒至七成熟。土豆炒得太软烂就没有口感了，七成熟是稍有一点儿硬心的感觉，如果把握不住，可以尝一下
5.
下茄条和培根翻炒
6.
将茄条炒软，出锅前点少许生抽和鸡粉，炒匀即可
