1、做法1:扇贝肉取出来解冻后,泡在清水里,清理干净。盘底倒料酒,铺上葱花和姜丝。处理干净的扇贝肉摆盘里。再撒上葱花和姜丝、醋、味极鲜和盐调匀,淋扇贝肉上。蒸锅烧开水,盘子上盖小碟,放蒸锅屉上,盖上锅盖,加热5-8分钟。蒸好后去掉小碟,拣出姜丝和葱花,倒掉多余的汤汁。炒锅烧开油,淋扇贝肉上,撒上葱花即可。
2、做法2:扇贝清洗干净后,用开水煮两分钟,再滤出来。煮的同时可以调个汁,用两勺热开水,两勺生抽,半勺麻油,一勺耗油,混匀备用。大火,倒油,切好的蒜末爆香,再下扇贝炒到表面有一点点焦黄,把调好的汁倒下去,炒匀即可。
3、做法3:新鲜扇贝肉洗净,用清水泡半小时;葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段。取小碗,放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁;锅内烧水,加料酒,水开后把扇贝肉过水焯一下,捞出待用。炒锅倒植物油,转中火,放葱姜蒜、小辣椒炒香。转大火,放焯过的扇贝肉,放之前调好的汁,翻炒几下即可出锅。
扇贝的做法
清蒸扇贝
材料:鲜贝、粉丝一把、葱、姜、酱油、食用油、辣酱。
做法:先准备好粉丝,用开水焯一下,冷水冲洗干净,备用。扇贝洗净,葱、姜切丝,在扇贝上放些葱、姜,放入蒸锅蒸熟。如果没有蒸锅,可以用其他电器蒸。等到扇贝肉变白,不要蒸太久,扇贝肉会缩水。5-10分钟。装盆后就可以铺粉条了。你可以把它涂在扇贝上面或下面。和扇贝一起吃。
1.先用刷子把扇贝的壳刷干净,这样煮出来的汤干净卫生,可以喝,也可以当海鲜汤喝。
2.锅中加入适量清水,水中加入几片生姜和少许料酒。因为扇贝是寒性食物,加姜片可以中和它的寒性,料酒可以去腥。然后盖上盖帘,把洗好的干贝均匀的铺在上面,盖上锅盖,大火蒸至干贝张口,再继续蒸1分钟,就可以在锅里蘸姜汁,美美的享用了。
扇贝的做法如下:
工具/材料:扇贝、料酒、小米辣、香葱、大蒜、炒锅、油、鸡粉、粉丝、清水、盘子、蒸锅。
1、将扇贝打开,然后清洗干净,用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻。
2、小米辣切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用,炒锅中放入比蒜泥略多一些的油,烧至2成热时,将蒜泥放入油中,用小火将蒜泥炒成**,和油一起盛出,晾凉以后加入盐和鸡粉调匀。
3、粉丝用温水泡软,再用开水过一下,捞起沥干,将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状。
4、然后将腌制好的扇贝肉放在上面,再将调好的蒜泥和油均匀地抹在扇贝肉上,蒸锅上汽后,将扇贝整齐的平放在盘中,放入蒸锅用大火蒸5分钟。
5、最后把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上,然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就大功告成了。