大蛤蜊肉的简单做法

核心提示爆炒蛤蜊肉用料 ?蛤蜊肉 30克 青椒 一个 干红椒 6-8哥 大葱 少许 蒜蓉 少许 姜丝 少许 朝天椒 3个 盐 少许 糖 少许 酒 少许 爆炒蛤蜊肉的做法

爆炒蛤蜊肉

用料 ?

蛤蜊肉 30克

青椒 一个

干红椒 6-8哥

大葱 少许

蒜蓉 少许

姜丝 少许

朝天椒 3个

盐 少许

糖 少许

酒 少许

爆炒蛤蜊肉的做法 ?

将材料准备齐全

蛤蜊肉清水泡发1小时左右,清水洗几次,过滤一下,飞飞水去沙;泡着蛤蜊肉的时候,切好青椒,大葱,芙蓉,姜丝等备用;

烧热锅,将蛤蜊肉煸干一下水,起碟备用(这一步骤,是为了让蛤蜊肉口感更好些,爆炒的时候,不会产生水分夺味)

烧热锅后,稍加点油,炒一下青椒断生,起碟备用;

再起油锅,烧至7成热,加入芙蓉,小红椒,干椒爆香锅,

加入蛤蜊肉翻炒均匀,加入糖,盐,酒,继续翻炒均匀后,加入青椒翻炒均匀后加入酱油,迅速翻炒至收汁,

起碟即可食用。

香葱蛤蜊肉

材料

蛤蜊,香葱段,料酒,盐

做法

1.蛤蜊肉切片,**的部分要用刀要先拍几下,把肉拍松,然后用沸水焯几分钟

2.锅烧热,倒入蛤蜊肉翻炒一分钟

3.然后加香葱段,倒少量料酒烹制一下,然后撒盐出锅

用料

花蛤

葱白、小葱段

姜片

蒜末

黄酒

酱油

糖、盐

步骤1

买回来的蛤蜊放在盐水里吐沙。(不要用水焯,会失掉鲜味儿)。

步骤2

备好葱段、姜片,油烧开后放葱姜蒜爆香,接着放入蛤蜊,大火爆炒几次后加料酒激香,再放酱油。

步骤3

等蛤蜊都开了口就可以出锅了。出锅前放入蒜末、小葱绿增香增色。

步骤4

出锅。

 
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