电饭锅是每个家庭都会有的一种电器，但是很多朋友只会利用电饭锅来做饭，其实电饭锅也是可以制作很多美味的，比如酱油鸡。利用电饭锅来制作酱油鸡可能对于很多朋友来说会觉得不可思议，其实这是可以的，并且做出来的酱油鸡还非常的香浓，让人闻着都觉得喜欢。
材料：小鸡一只(约500克)，六月鲜酱油半碗，老抽1勺，砂糖1勺，姜片，蒜片适量，红葱头4个。
做法：
1、把生抽，老抽和砂糖混合调匀。
2、把鸡只洗净。
3、把调匀的调料倒入鸡只中。
4、把调料抹匀整只鸡。
5、腌制2小时以上，腌制过程中要把鸡只翻面(我把酱油鸡放进冰箱冷藏腌制了一个晚上，中途拿出来翻了几次面)。
6、电饭煲加热，放入少许油，油热后放入姜片，蒜片和红葱头，等料头散发出香味，放入腌制好的鸡只，放入一半调料，盖上盖子，按下煮饭键。中途多次为鸡只翻身，让它均匀上色。等电饭煲自动煮熟，取出斩件即可上桌。
提示：
1、调料不要全部一次倒入，如果做好味道不够可以蘸着酱料，而太咸则无法吃下去了。
2、电饭锅做酱油鸡，腌制入味，鸡块更有味道。电饭煲煮的过程中翻面让它上色，让它整个表面漂亮。
酱油鸡做法
第一步：
土鸡一只宰杀后洗干净，抹干水份后备用
第二步：
将大蒜，姜分别切成薄片备用
第三步：
将料酒、酱油、白糖、香草、盐、蒜、姜放入一个大碗中混合调成酱汁
第四步：
将调好的酱汁均匀的抹在鸡身上和鸡肚子中，.鸡全身10分钟后再次将酱汁抹在鸡身上，剩下的酱汁倒入鸡肚子中，放入容器中后放冰箱腌制一个晚上
第五步：
将腌制好的鸡放入电饭锅中，无需加水，通电后按下煮饭按键。
第六步：
煮至电饭锅自动跳到保温档后，将鸡翻面，再压到煮饭档，再次跳到保温档时利用电饭锅余热继续焖10分钟后开锅，将鸡拿出斩件后撒上熟芝麻，淋上少许香油即可
豉油鸡的美味做法？
主料
姜5片
花生油少许
生抽适量
鼓油鸡的做法
1.
鸡放空闲的电饭锅内，放入生抽，姜片、蒜片腌制1到1.5小时（新鲜的鸡做鼓油鸡肉质才好吃才够香，所以不要腌过夜，稍腌就可以了）。
2.
锅烧热，放少量花生油。等油热后放下蒜片爆出香味。
3.
放入整鸡，煎至一面的鸡皮稍干，加入腌汁一起焖。
4.
煎干一面的鸡皮后，再翻煎另一面。
5.
期间不要一下放太多的生抽，要等差不多干了再加生抽，这样反复几次。这样的鼓油鸡才会香喷喷。加生抽后盖住，共焖15分钟左右，这样比较入味。
6.
焖至有少许汁即可关火，等晾凉斩件
鼓油鸡又称为酱油鸡，它可是广东知名的传统特色菜肴之一，不仅用料简单，做法简单，味道还特别好，烹饪出来色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，吃起来非常的可口，一般在做鼓油鸡的时候，最好选用整只鸡来做，这样鸡的口感会更加爽滑，吃起来也会更加过瘾。
相信去过广东的朋友，大部分都吃过鼓油鸡，因为广东人可是对鸡肉有独特的喜爱，基本上不管是饭店里面，还是平常家里都会做豉油鸡这道美食，在吃过豉油鸡后，也有不少人会尝试在家自己烹饪这道菜，但是自己在家做出来的味道和口感总是差别很大，其实这关键的一步就是少了一味料，今天小编就来分享下，为什么广东人做豉油鸡如此美味，原来是加了“它”，难怪这么好吃。
准备食材：一整只鸡，生抽，老抽，八角，桂皮，大蒜，老姜，沙姜，冰糖，低度甜米酒。
制作方法：
首先将整只鸡表面的鸡毛清洗干净，还有腹部的内脏也要去除掉，接着把鸡肉放到盆中，加入生抽，老抽来腌制三个小时，这样不仅能够去除鸡肉里面的腥味，还能够让它均匀的上色，制作出来的菜品色泽更加好看，在腌制的过程中大概半个小时翻动一次鸡肉。
把腌制好的鸡肉拿出来放到锅中，准备一个小碗往里面加入老抽，八角，桂皮，大蒜，老姜，沙姜碎末，加入三块冰糖，最后加入一碗清水和半碗低度米酒调制一下，再倒入锅中开大火进行炖煮，要是家里有煲汤的砂锅，就可以用砂锅炖煮，因为它散热慢。可以虚火局热，鸡肉也会更加嫩滑。
等到锅中的汤汁烧开后，转小火边动边翻动鸡身，这样才能够让鸡身所有都能够均匀的沾上酱汁，盖上锅盖大概炖煮20分钟，接着关火后利用锅中的余温，焖煮的方法继续焖五分钟，这样可以让鸡肉更加嫩滑又入味。
烹饪小贴士：
1、所以广东人做豉油鸡好吃的秘诀就是在于加了低度的甜米酒，这样不仅能够去除掉鸡肉当中的异味，还能够让鸡肉吃起来非常的鲜嫩，吃上一口满满的酒香味。以上就是豉油鸡的制作方法，你学会了吗？
