对于干锅的选择，第一要看你们是几个人，食量怎么样。第二要看大家偏重什么口味。
如果人比较少，只吃一锅的话，首选就是干锅掌翅，也就是鹅掌＋鹅翅（菜单上面没有，你可以直接给服务员说鹅掌 鹅翅混合一锅），毕竟，干锅，干香麻辣的特点能够在鹅掌 鹅翅身上体现得淋漓尽致。所以如果你只吃一锅的话，无疑选“干锅掌翅”
如果，你们吃两锅，第一锅掌翅完了之后，第二的选择就比较丰富了，如果大家都比较喜欢吃辣，第二锅可以点干锅兔，或者干锅鸡。在口感上这两种比较像，外脆里嫩。在体验了第一锅干香之后，第二锅选择这两种，在口感上有个转换。如果，不喜欢辣的人占多数，第二锅可以选择清谈的，比如，白云猪手，筒子骨。再体验了第一锅爽辣之后，第二锅清淡，一来可以养养肠胃，二来还可以有一碗美味的汤喝也是不错的选择。
如果你们吃两锅以上的话，那就建议前几锅选择麻辣，最后一锅选择清淡，理由和前面一样咯。
呵呵‘希望能帮得到你～～
干锅鸡肉
抵抗力
养肾
强身健体
预防血栓
防癌
消食
降血压
补钙
延年益寿
降糖
保护视力
助消化
缓解疲劳
清热去火
散瘀止疼
心血管病
这个一定要用鸡腿肉啊，嫩嫩滴，还有嚼劲…这个菜陪米饭无敌了~”
用料
主料
鸡腿2个
青蒜2颗
洋葱100克
胡萝卜50克
青椒50克
小米辣2个
辅料
姜片
3片
蒜
2瓣
盐
10克
糖
20克
料酒
10克
白酒
5克
蚝油
10克
老抽
3克
淀粉
5克
油
70克
干锅鸡肉的做法
1.
鸡腿去骨
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2.
切块，加少许盐、料酒、白酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。
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3.
配菜改刀备用
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4.
锅里放油烧热，放入姜片炒香。
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5.
放入鸡肉煸炒5分钟，放盐、糖、蚝油和老抽调味。
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6.
放入适量水，大火烧开，中火炖熟。不要把汤汁收干，要留些汤汁。
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7.
另外用一个平底锅，放油烧热。
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8.
放入配菜煸炒
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9.
煸炒至配菜断生
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10.
放入做熟的鸡肉和汤汁，中火烧2分钟就可以了。
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11.
撒些青蒜叶子、蒜末和小米辣。这个根据个人喜好。
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干锅鸡肉成品图
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烹饪技巧
这个菜是不用出锅滴，炒配菜时可以用个能直接上桌的平底锅。
