清蒸的干虾仁
主要材料：粉丝50g 虾干100g
辅材：植物油：适当 粟米粉：适当 白砂糖：适当 鸡精粉：适当 冷水：适当
流程：
1、食物：虾干和粉丝。
2、虾干择洗干净，用温开水侵泡30分钟。
3、粉丝清洗，泡开。
4、泡开好的粉丝添加适量的白胡椒粉和鱼露。
5、翻拌，腌渍一会。
6、将泡开好的虾干铺放到粉丝上。
7、倒进侵泡虾干时的水。
8、放进锅中灶火蒸8分钟。
9、蒸熟取出菜盘。
10、提前准备料汁（适当的鸡精粉、、白砂糖、粟米粉和冷水翻拌）。
11、热锅中，倒进料汁，翻拌煮沸，歇火。
12、淋在虾干粉丝上，就可以上菜享受。
锅中放油再烧热，下葱花炒香，放入丝瓜炒软，加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸，煮约5分钟，下鸡蛋再煮3分钟，这时汤汁变白，调好咸淡即可出锅。
磷虾，海生种，分布广，数量大，是许多经济鱼类和须鲸的重要饵料，也是渔业的捕捞对象。南极磷虾的资源丰富，估计南大洋有若干亿吨。被誉为“世界未来的食品库”，目前年产量50多万吨。中国产量最大的是黄海的太平洋磷虾。磷虾有明显的集群性，是形成声散射层的主要浮游动物，在海洋水声物理学研究中受到很大重视。
磷虾类外形酷似小十足虾类，体长6～95毫米。身体可分为头胸部和腹部。头胸部各体节完全被头胸甲所覆盖，头胸甲两侧下缘光滑或有侧齿。腹部分7节，有的种腹节背面有刺或脊、尾节末端两侧有1对片状刺。附肢共19对，第一触角双枝型，栖部3节，各节形态因种类而异。
第2触角有发达的鳞片。大颚分门齿突和臼齿突直接相连，成体无活动片，但多有触须。第1小颚原肢2节，第1节外侧扩大为外叶外肢，内叶1节较小。第2小颚原肢2节，内肢不分节，外肢较小，与十足目显著不同。胸肢8对，基本相似，双枝型，原肢2节，基部具分枝的足鳃。
内肢5节，末2对或1对退化或全缺，线足磷虾亚科（Nematoscelinae）中的属第2或第3对胸足中有1对内肢特大变形为掠肢。外肢基板粗壮，鞭毛多节。内外肢都有羽状刚毛，游泳能力较强，雄性第1、2腹肢内肢变形为交接器，其结构因种不同，是鉴定种的重要根据之一。腹肢发达，双枝型。
