上海干烧大明虾的做法

核心提示食材明细大对虾、小葱、大蒜、生姜、青椒、豆豉。1、做法(1):锅内热油(油量稍大些),四成热时放入对虾,中火将虾的两面煸干,转小火加酱油、醋、料酒(或白酒)焗香,捞出备用;2、对虾在焗香过程时务必加酱油、醋、料酒(或白酒)等一起干焗,切记小

食材明细

大对虾、小葱、大蒜、生姜、青椒、豆豉。

1、做法(1):锅内热油(油量稍大些),四成热时放入对虾,中火将虾的两面煸干,转小火加酱油、醋、料酒(或白酒)焗香,捞出备用;

2、对虾在焗香过程时务必加酱油、醋、料酒(或白酒)等一起干焗,切记小火焗,焗的过程中要经常翻转对虾,以至两面都焗透,这样烧出来的对虾味道很美,连里面的虾仁都很入味;

3、做法(2):锅内留少量油,下葱、姜、蒜末、豆豉酱用中小火煸出香味;

4、务必要中小火煸,因为大火很容易将香料食材烧焦,煸的过程不宜太久(2-3分钟为宜)。

5、做法(3):锅内加入少量的水(一定不能多哦!),烧开后,下盐调味,放入虾,再烹入料酒,保持中火,然后一边烧一边用大勺子将锅底的调料往虾身上烧;

6、水不宜放多,一丁点儿就行,要不就成煮虾了,会破坏虾的味道。注意别放咸了,因为之前有用酱油干烧过。

7、做法(4):约10分钟待汁收稠后,改小火,沿锅边倒入适量的水淀粉,不停晃动锅使料汁完全吸附在虾身上,起锅前淋入少许刚刚倒出来的熟油撒上葱花即可。现在,可以敞开胃口吃啦。

8、切记:鸡精等配料千万别加,鲜本身是很鲜的食物,保持原汁原味最好吃,此道菜讲究的是一个细火慢工,也非常简单易学,想做美食达人的你,赶紧加入我们的队伍吧,从今天起,做一个美食达人,为自己,为家人,为朋友,为心爱的他,奉上一道鲜香可口的干烧大对虾,是一件非常幸福的事情啊^_^ !

因为明虾的肉质比较肥厚,吃起来非常的鲜爽。

因为明虾看起来会更加靓丽一些,体积也要比对虾的体积大一些,肉质比较肥厚,吃起来非常的鲜爽。

明虾和对虾的区别:

1、形态特征:明虾看起来更加鲜亮点,体积比对虾要大一些,对虾则看起来较为透明。

2、生活习性:明虾生活在浅海泥沙层,对虾可分定居型(栖于沿岸浅海)和洄游型(栖于河口沿岸混浊海域,常作大范围的移动和洄游)两类。

3、种群分布:明虾主要产于我国黄海、渤海等地,对虾主要产于美国、日本、澳大利亚、墨西哥等地。

4、口感:明虾肉质比较肥厚,对虾则比较细腻。

 
友情链接
鄂ICP备19019357号-22