杂粮窝窝头
食材明细
玉米面150克
黄豆面80克
绵白糖18克
温水适量
泡打粉少许
甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
杂粮窝窝头的做法步骤
1
玉米面150克
2
黄豆面80克
3
绵白糖18克
4
泡打粉
5
除水外,所有材料混合。
6
一点一点的加温水,搅拌成颗粒状。
7
用手捏成团,(干的话,再加少许水)面不要太软,不然窝头还没入锅,就塌了。 也不要太干,不然口感会很硬,做的时候表面容易有裂纹,不光滑。
8
分成若干等份,搓成圆球形。
9
用手指往里戳一下,另一只手握住面团,轻轻攥几下,使面团套在手指上。
10
抽吃出手指,轻轻滚光滑,窝窝头就做成了。
11
依次做好所有的窝窝头。
12
依次做好所有的窝窝头。
13
蒸屉刷油,摆入窝头。
14
开水上锅,蒸15分钟,闷3分钟开盖,即可。
15
窝窝头出炉了
窝窝头是北方非常常见的面食,窝窝头含有的纤维素很高,能够刺激肠胃的蠕动,而且它主要是以五谷杂粮为材料制作而成的,所以是一种非常受欢迎的绿色美食。
吃窝窝头的时候,小暖就特别喜欢拿着一勺馅料,一直往窝窝头里面塞,然后再咬上一大口,让窝窝头的香味以及馅料的美味充满整个口腔。
小朋友们也是非常喜欢窝窝头,不仅好吃,而且造型上也是非常可爱。
但是如果窝窝头没有做好,吃起来就太有嚼头,对牙口不好的人来说非常不友好。
所以今天,小暖就来教大家:窝窝头怎么做才能松软好吃的技巧!
一、选好料:首先要选用比较精细的玉米面(尤其是糯玉米),这样做出的窝窝头口感细腻不粗糙。
二、加酵母:少许酵母(比例1斤面:6克酵母),可使窝头的口感更加松软可口,家里做馒头也可以用这个比例~
三、糖水和面:做窝窝头很难控制水量,蜜糖可以增加面粉的粘度和香甜,既能快速塑性,还能吃出栗子味的香甜。
(糖水制作配方:白糖+蜂蜜+桂花酱,用清水稀释拌匀即可。)
四、手上蘸凉水:在捏窝窝头的形状时,可能会出现粘手的问题,这个时候只需要在手上面蘸上一些凉水,就能成功解决问题。
做到上面这4步,那你做的窝窝头绝对是软糯香甜的!学习到了技巧,那么您想知道搭配哪种馅料,窝窝头会更好吃吗?