我很喜欢吃鱼，不管是清蒸、红烧我都觉得很好吃。其实多吃鱼不仅不会发胖，而且有益于智力二次发育。相比于猪肉等肉类，多吃鱼肉和牛肉其实有益于身体健康且不会发胖。那么家常的清蒸芝麻剑鱼到底应该怎么做呢？
家常清蒸芝麻剑鱼要做的好吃，除了鱼要新鲜，更重要的是去腥。一定要去掉鱼的腥线，不然做出来的鱼会不好吃。此外一定要反复清洗鱼，清洗干净去腥线，然后将生姜切片、蒜切片，放入鱼肚子和划开的表面，倒上料酒腌制10分钟之后再进行清蒸。
做法：
1.将鱼清洗干净，不然鱼残留的血迹会有腥味。
2.去掉鱼的腥线。
3.生姜切片、蒜切片。
4.在鱼身上划几刀，将姜片和蒜片放入划开的口子里，倒上料酒腌制10分钟。
5.取出蒸锅，烧水，等鱼腌制好以后。
6.在放鱼的盘子里倒上生抽、蒸鱼豉油、盐水和葱放进蒸锅。
7.蒸15-20分钟即可，根据鱼的大小和薄厚进行时间的适当调整。
8.等鱼蒸好以后，取出，挑出生姜和葱段扔掉。
9.炒锅倒油，油热后将油到蒸鱼表面即可大快朵颐。
春季即将来临，不如在这个春季里给最爱的人做一道美味的清蒸鱼。中国人自古讲究年年有余，谐音年年有鱼。因此过年当然必须要吃鱼啦。不要害怕去做，有些事只有尝试了才知道没有那么难，不去做永远都不知道你能做到什么。
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主料
剑鱼9条
辅料
胡萝卜6克、葱8克、姜5克、蒜8克、盐1克、花生油15毫升、醋10毫升、酱油15毫升、料酒5毫升
家炖剑扣鱼的做法
1.准备食材。
2.热锅放油，将鱼放入锅中。
3.依次放入料酒、醋和酱油。
4.放入葱、姜、蒜和适量水。
5.炖至汤汁浓稠时加入少许盐即可。
6.装入盘中，放上胡萝卜丝。
烹饪技巧
鱼鳞富含脂肪，尽量保留。
