主料
主料： 牛肉(肥瘦)1500克
调料： 咖喱25克
盐100克 味精15克
大葱100克
用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝
在家轻松做火锅
咖喱牛肉汤的做法步骤
1. 将牛肉洗净，切成13厘米左右的长条。
2. 锅内放清水，牛肉，先用旺火烧沸，撇去浮沫，再用中火烧2-3个小时，到牛肉八成熟时，将咖喱粉倒入汤中搅和，再烧片刻，将熟牛肉捞出，冷却后切成薄片。取碗数只，每碗装牛肉片150--200克，加细盐，味精，葱末，再加煮沸的咖喱牛肉汤即成。
牛肉烧汤怎么做好吃
清炖牛肉汤的做法
原料：
牛肉600克，胡萝卜250克，绍酒15克，葱节、姜片20克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，芹菜末12克。
做法：
1、将牛肉洗净，切成小块，胡萝卜切滚料块或圆柱状。
2、牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净，取用大砂锅放入牛肉块，加满水，下葱节姜片、绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥，捞去葱姜，加入胡萝卜，炖至酥烂，撒上胡椒粉、芹菜末即可。
牛肉烧汤怎么做好吃
本文用到的食材有: 牛肉 豆腐 金针菇
牛肉汤，是我在韩式料理店里喝过的，把米饭倒进泡着吃。像胃不好的，就不能这么吃了，汤和饭一起不好消化。但是汤，我特别喜欢，一定是趁热喝的，烫嘴也要热着喝。
因为好喝，因为营养，因为简单，因为喜欢，所以一定要自己试着做做，想啥时候吃，就啥时候吃。清炖好几块牛肉，想要喝汤的时候，随时都可以拿来做。做法很简单，味道却不简单。
秋天，应该适当的进补储存能量过冬。但是又不能过度大补，所以吃温和的.牛肉和些许蔬菜炖的汤，是不错的选择。天冷的时候，喝上几口热汤，浑身上下都变得暖融融的，再喝几口，就开始冒汗了。
汤好喝，材料重要，炖的够火候也很重要。所以要用好的材料，和好的锅子来认真做。
①牛肉汤，顾名思义以牛肉为主。秋季喝什么汤好
牛肉选择很重要，选择牛腱肉比较不会炖老，口感不会硬邦邦，撕成丝也不会塞牙不好咬。
②蔬菜可以根据自己的喜好选择。
选择耐炖的比较好，例如蘑菇、豆芽。青叶菜需要烫一下，最后再放。
加一些豆腐口感更丰富，石膏豆腐最好，因为内酯豆腐会炖散。
③锅子的选择。
牛肉小火慢炖的才好吃，所以得选择一口好炖锅用来炖牛肉。好的炖锅，省火、省电，节省能源就是节省钱。
高压锅也可以，不过高压锅虽然快，但是炖出来的牛肉口感不如小火慢炖的。这个还是随意，看自己的喜好和所需了。
牛肉汤
主材料
牛腱肉1块
当归1小块
辅料
金针菇、绿豆芽、石膏豆腐、粉丝、葱花、香菜末
调味
油、盐、白胡椒粉
做法
冷天里的暖身炉『牛肉汤』
1、牛腱肉洗净，放入炖锅中，注入牛腱肉高度2倍量的水，加入当归，大火煮开撇去浮沫，转小火烧3小时，直到牛肉炖烂，室温冷却后撕成丝；
2、小炖锅大火烧热，加适量油，放入金针菇、绿豆芽转中火，将金针菇和绿豆芽炒软后，加入炖牛肉的汤，大火烧开；
3、加入豆腐块，中火烧开，放入盐调味；
4、加入牛肉丝、粉丝，中火烧开锅转小火，炖到2分钟左右，粉丝熟透便可关火；
5、出锅前撒少许胡椒粉，加入葱花和香菜末即可。
说说
●炖牛肉时，如果一次加水不够，需要继续加水，必须用热水，否则牛肉肉质会变硬。
●如果没有炖牛肉汤了，也可以用清水代替。
